Laissez-vous envelopper par les saveurs réconfortantes de l’automne avec cette délicieuse soupe de riz sauvage. Parfaite pour les soirées fraîches, elle apportera chaleur et bien-être à votre table. Suivez attentivement ces quelques étapes simples et laissez opérer la magie des arômes automnaux.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon. Coupez les carottes et le céleri en dés. Émincez* ensuite les champignons et pressez l’ail.
Étape 2
Émincer: couper en tranches fines.
Étape 3
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les carottes, le céleri, les champignons et l’ail pressé. Faites-les sauter quelques minutes pour qu’ils se colorent légèrement.
Étape 4
Rincez le riz sauvage sous l’eau froide puis ajoutez-le à la cocotte. Versez le bouillon de légumes tout en mélangeant. Ajoutez le thym et le laurier, salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 5
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Surveillez régulièrement pour éviter que ça accroche au fond de la cocotte.
Étape 6
Quand la soupe est prête, retirez le thym et le laurier, puis incorporez doucement la crème fraîche pour ajouter une touche onctueuse.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une version végétalienne, remplacez la crème par une crème végétale, comme celle de soja ou d’amande.
Accompagnement idéal
Un verre de Chardonnay aux notes boisées complétera merveilleusement bien cette soupe automnale en mettant en valeur ses saveurs subtiles.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le riz sauvage n’est pas un vrai riz mais plutôt une graine aquatique issue d’une plante indigène d’Amérique du Nord. Riche en protéines et faible en matières grasses, il constitue un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
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Présentation suggérée
Servez cette soupe chaude dans des bols profonds préchauffés pour maintenir la chaleur. Décorez avec quelques brins de thym frais sur le dessus pour rappeler les saveurs infusées pendant la cuisson. Des cuillères à soupe seront parfaites pour savourer chaque bouchée réconfortante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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