30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180 degrés.
Étape 2
Étale la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 3
Dans un bol, mélange la ricotta avec les épinards décongelés et bien essorés, et assaisonne de sel et de poivre.
Étape 4
Dispose les tranches de saumon fumé sur la pâte feuilletée, puis étale le mélange ricotta-épinards par-dessus.
Étape 5
Roule la pâte pour former une spirale, en veillant à bien serrer.
Étape 6
Coupe la spirale en sections de 3 centimètres d’épaisseur et place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Bats l’œuf, puis badigeonne-le sur les spirales et saupoudre de graines de sésame.
Étape 8
Fais cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que les spirales soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour que les épinards ne rendent pas trop d’eau lors de la cuisson, veille à bien les essorer avant de les mélanger à la ricotta.
Accords mets et vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre sera parfait pour accompagner ce plat et souligner la saveur du saumon tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La spirale feuilletée est un plat d’origine méditerranéenne qui se prête à de nombreuses variations. Qu’il soit garni de fromage, de viande ou de légumes, il séduit par son allure gourmande et colorée.
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Astuces de présentation
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