Recette de Spritz au Chocolat

Recette de Spritz au Chocolat

5/5 - (8 votes)
Soldes cuisine recettes

Révéler le chef pâtissier qui sommeille en vous avec une recette intemporelle : le Spritz au Chocolat. Une douceur à la texture sablée, parfaite pour accompagner vos moments de détente ou impressionner vos invités lors d’une réception.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de beurre mou
100 grammes de sucre glace
1 cuillère à café de vanille liquide
300 grammes de farine
1 pincée de sel
150 grammes de chocolat noir pâtissier

Ustensiles

poche à douille
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est comme si vous mettiez votre four en tenue de sport avant l’entrainement.

Étape 2

Dans un robot pâtissier, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène (sans grumeaux et uniforme). Ajoutez la vanille.

Étape 3

Tamisez (passer à travers une passoire fine) la farine et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent pour former une boule de pâte.

Étape 4

Garnissez une poche à douille avec la pâte. Choisissez une douille cannelée pour donner la forme ondulée caractéristique des spritz.

Étape 5

Dressez (disposez avec élégance) les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en formant des W ou des S selon votre préférence.

Étape 6

Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les spritz soient légèrement dorés. Laissez refroidir après cuisson.

Étape 7

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et trempez-y une extrémité des biscuits refroidis.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un chocolat brillant sur vos spritz, tempérez-le : faites-le fondre jusqu’à atteindre environ 55°C, puis laissez-le redescendre à environ 28°C avant de le remonter vers les 31-32°C.

Accord parfait

Pour sublimer ces délices au chocolat, servez-les avec un verre de lait frais ou, pour les adultes, un café expresso aux arômes puissants qui contrastera avec la douceur du biscuit.

L’info en plus

Un peu d’histoire

Le Spritz est originaire d’Alsace et tire son nom du verbe allemand ‘spritzen’, signifiant ‘gicler’, en référence à la technique de dressage du biscuit qui est poussé hors de la poche à douille. Populaire également dans les pays germanophones, il se décline en plusieurs variantes gourmandes.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,98 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €

Présentation idéale

Servez vos Spritz sur une assiette plate blanche ou un plateau décoratif afin que leur forme artistique soit mise en valeur. Utilisez des pinces délicates pour que vos convives puissent se servir sans risquer de casser ces petites œuvres d’art culinaires.

Lire plus  Tarte fine au potimarron : une recette gourmande

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    20,57 €
    -15%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
    18,99 €
    -5%
  • Rayher 62731000 Plateau Décoratif, Tablette en Bois Naturel, Plateau Rond 30cm àž, Idéal pour être Décoré et comme Objet de Décoration, FSC Mix Credit, 30 x 30 x 2, 5 cm, Couleur Nature
    OBJET DE DÉCORATION : Les plateaux en bois sont très souvent ennuyeux, mais cela ne doit pas toujours être le cas. Avec ce plateau decoratif, votre imagination n’aura pas de limite. Car, il peut être orné et décoré selon vos souhaits. DES IDÉES CRÉATIVES : Le plateau bois rond peut être peint avec la peinture Chalky Finish, décoré au pochoir, avec des impressions ou pierres mosaïques, la technique de serviettes ou de découpage. Utiliser un vernis protecteur pour protéger la peinture. MULTIFONCTIONNEL : Le plateau en bois peut être utilisé comme objet de décoration de table. De même, il convient comme support pour stocker et présenter d’autres objets de décoration, des bougies, photophores, verres, friandises, etc. AUSSI POUR L’EXTÉRIEUR : Notre plateau rond en bois naturel peut aussi être utilisé à l’état brut. Vous pouvez aussi peindre seulement les bords du plateau avec la peinture Chalky Finish pour un look extraordinaire. Il convient aussi pour le jardin. MATÉRIAU QUALITÉ SUPÉRIEURE : La magnifique tablette de bois mesure 30 cm x 30 cm x 2,5 cm et a un diamètre de 30 cm. Elle est fabriquée à base de bois de qualité supérieure qui est certifié FSC.
    8,49 €
  • Plateaux décoratifs Plateau de comptoir 23 cm, Rond, en Silicone, décoratif, Plateau à cosmétiques, Rangement pour Bijoux, pour flacons de Lotion, parfums, Bijoux (Beige)
    【Plateau rond multifonctionnel peu encombrant】 Ce plateau circulaire en silicone est une solution de rangement et de décoration polyvalente. Il sert d'organiseur de salle de bain pour ranger soigneusement les savons et les petits articles de soin de la peau, ou de plateau à parfums pour ranger les flacons. Il peut également servir de plateau à cosmétiques, d'organiseur de clés ou de support pour télécommande, permettant ainsi de maintenir un environnement bien rangé. 【PLATEAU DÉCORATIF EN SILICONE DURABLE ET ROBUSTE】Fabriqué en silicone épais de haute qualité, ce plateau décoratif est souple, résistant, imperméable et résistant à l'usure. Sa surface antidérapante lui assure une bonne stabilité, et sa conception incassable empêche tout dommage en cas de chute accidentelle, garantissant ainsi une utilisation à long terme. 【PLATEAU EN SILICONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE FACILE À NETTOYER】Fabriqué à partir de silicone de qualité alimentaire sans danger, le plateau est imperméable et résistant aux rayures, avec une surface lisse. Il se nettoie facilement en l'essuyant ou en le rinçant à l'eau chaude, et peut être réutilisé immédiatement, ce qui permet aux familles très occupées de gagner du temps. 【PETIT PLATEAU ROND EN SILICONE DE 23 CM】Le petit plateau rond de 23 cm de diamètre est idéal pour les petits objets : plateau à bougies, plateau de salle de bain pour savon, organiseur de maquillage pour rouges à lèvres ou plateau à clés. Disponible en beige, blanc, noir, rose et vert, il ajoute une touche d'élégance. 【GRAND PLATEAU ROND EN SILICONE DE 27 CM】Le grand plateau rond de 27 cm de diamètre convient aux objets plus volumineux : plateau à parfums, organiseur de parfums et support pour plusieurs flacons, plateau décoratif pour tables basses, organiseur de maquillage ou plateau de service. Disponible en 4 couleurs élégantes, il allie fonctionnalité et décoration pour s'adapter à divers espaces.
    16,99 €
  • PORTENTUM Pinces à Linge en Bois, Lot de 100, Naturel - Robustes avec Forte Prise pour Fil à Linge Extérieur, Loisirs Créatifs et Maison, Taille 7,5 x 1,0 x 1,3 cm
    Lot de 100 pinces en bois naturel et ressort en acier inoxydable Ressort avec maintien ferme qui minimise les marques sur tous types de tissus Dimensions de 7,5 x 1,0 x 1,3 cm adaptées au linge lourd et aux textiles délicats Pinces multi-usages adaptées pour étendre le linge, fermer des sacs, organiser des papiers ou les loisirs créatifs Construction en bois naturel sélectionné offrant résistance et durabilité lors de l'usage quotidien Résistantes à l'usage fréquent et aux conditions extérieures comme l'humidité et le soleil
    8,99 €
  • LAGUELLE - 40 Pinces Clips Antiglissantes - Fabrication Française - Assorties Vert, Bleu, Orange, Rose
    PINCES À LINGE ERGONOMIQUES : Les 40 pinces sont fabriquées à 100 % en plastique recyclé et recyclable – idéales pour les journées venteuses. PINCES À LINGE ERGONOMIQUES : Les 40 pinces sont fabriquées à 100 % en plastique recyclé et recyclable – idéales pour les journées venteuses. DESIGN UNIQUE : Ces pinces ergonomiques présentent un design unique, dans une palette de couleurs variées : vert, bleu, orange, rose. FABRICATION FRANÇAISE : Les pinces ergonomiques sont fabriquées dans l’usine Laguelle située en France, garantissant une qualité élevée. LAGUELLE, TOUJOURS UNE INNOVATION D’AVANCE : Depuis plus de 50 ans, Laguelle est spécialisé dans la fabrication de produits innovants et de qualité pour le rangement, fabriqués en France.
    16,90 €

Retour en haut