Recette de tartare de merlu exotique

Recette de tartare de merlu exotique

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Envie d’un voyage culinaire sous les tropiques ? Embarquez avec moi pour un délicieux tartare de merlu exotique. Mélange subtil de saveurs marines et fruitées, ce plat saura éveiller vos papilles et vous apporter une bouffée d’air marin.

30 minutes

0 minute

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le filet de merlu en petits dés. Réservez au frais.

Étape 2

Pelez la mangue et l’avocat, retirez le noyau et coupez-les en petits dés.

Étape 3

Hachez finement l’échalote et la coriandre.

Étape 4

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le jus des citrons verts et l’huile d’olive. Salez, poivrez à votre convenance et mélangez délicatement pour ne pas écraser les dés de fruits.

Étape 5

Dressez joliment dans les assiettes en utilisant un emporte-pièce rond.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une recette encore plus exotique, vous pouvez agrémenter votre tartare avec quelques copeaux de noix de coco grillée. Cela apportera une touche croquante très agréable !

Accords mets vins

J’opterais pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon de Nouvelle-Zélande. Il viendra parfaitement complémenter le côté exotique du plat tout en respectant la finesse du merlu.

L’info en plus

Ce tartare peut également être réalisé avec d’autres poissons blancs comme le cabillaud ou la daurade. N’hésitez pas à faire preuve de créativité en y ajoutant d’autres fruits exotiques comme l’ananas ou la papaye. Vous pouvez également remplacer la coriandre par de la menthe pour une version plus rafraîchissante.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Herbe parfumée à la saveur citronnée Semences issues d'une culture conforme aux règles de l'agriculture biologique Mélange de laitues : Blonde de Paris 33%, Australian Yellow 33%, American Brown 33%. La coriandre aime la proximité de toutes les potagères craignant les pucerons. Dégustez les feuilles, pour aromatiser les plats ; les graines, comme épice et base de curry.
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  • DUCROS - Coriandre de France 7 g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre tartare ?

Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce rond pour dresser votre tartare. Disposez ensuite quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus et ajoutez une tranche de citron vert à côté. Vous pouvez également présenter votre tartare dans un joli bol en céramique pour une version plus décontractée.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Colourworks Emporte-pièce Rond 5 pièces en Plastique, 9 x 12 x 16 cm
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