La tarte aux groseilles et frangipane est un dessert qui allie l’acidité des groseilles à la douceur de la frangipane, créant un équilibre parfait pour les papilles. Ce dessert est idéal pour impressionner vos invités sans trop de complexité.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Ajoutez les oeufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.
Étape 5
Versez ce mélange sur la pâte brisée et répartissez les groseilles sur le dessus.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 7
Laissez refroidir la tarte avant de la démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer la frangipane au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler sur la pâte.
Boisson recommandée
Un thé Earl Grey ou un vin blanc moelleux comme le Muscat se marie parfaitement avec les saveurs de la tarte aux groseilles et frangipane.
L’info en plus
La tarte aux groseilles et frangipane trouve ses origines dans la tradition pâtissière française, où la frangipane est souvent utilisée pour des desserts raffinés.
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Comment présenter la tarte
Servez la tarte sur un plat de présentation élégant. Vous pouvez utiliser des assiettes à dessert raffinées pour chaque convive, accompagnées de petites fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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