La tarte aux mirabelles est une ode à la douceur sucrée des petites prunes dorées, qui égaient nos papilles en fin d’été. Cette recette, simple mais raffinée, permet de sublimer ces fruits délicats en les enveloppant dans une pâte croustillante. Que vous soyez un pâtissier aguerri ou un novice en cuisine, ce dessert est à votre portée. Suivez le guide pour réussir une tarte aux mirabelles digne des grandes tables.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en céramique et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la crème fraîche et la poudre d’amandes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Étape 4
Versez ce mélange sur le fond de tarte.
Étape 5
Disposez les mirabelles en conserve, bien égouttées, sur la préparation.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit bien prise.
Étape 7
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle à votre appareil à la crème. Cela apportera une touche épicée qui se marie parfaitement avec la douceur des mirabelles.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner votre tarte aux mirabelles, optez pour un vin blanc moelleux, comme un Montbazillac ou un Sauternes. Leur douceur et leur richesse aromatique souligneront subtilement les saveurs sucrées et fruitées de votre dessert.
La mirabelle est une variété de prune originaire de Lorraine, en France. Elle est célébrée chaque année dans de nombreux festivals et est reconnue pour sa saveur douce et légèrement acidulée, idéale pour les desserts et les confitures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tarte ?
Pour une présentation élégante, servez votre tarte aux mirabelles sur un plat à gâteau en porcelaine blanche. Découpez des parts égales et accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille. Utilisez des assiettes à dessert assorties pour un service harmonieux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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