Une tarte du jardin aux légumes nouveaux est une délicieuse manière de célébrer les richesses de la saison tout en s’assurant de consommer des produits sains et savoureux. Adaptée pour quatre convives, cette recette marie simplicité et goût en alliant des ingrédients essentiels à des épices tout droit venues du bout du monde.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche, idéal pour les amateurs de tarte aux légumes.
Protéines : Apport en protéines modéré, convenable pour un repas équilibré.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à surveiller.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 22.2 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 42.9 g —
Lip. 24.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les lentilles
Pré-cuire les lentilles vertes en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2. Préchauffer le four
Mettre le four à chauffer à 180°C.
3. Étaler la pâte
Étaler la pâte feuilletée avec le rouleau à pâtisserie et la disposer dans le moule à tarte.
4. Assembler la tarte
Sur la pâte, disposer les lentilles, les olives noires et le poivron rouge confit coupé en lamelles. Assaisonner avec l’huile d’olive, l’origan séché, sel et poivre.
5. Cuire la tarte
Enfourner la tarte pendant environ 50 minutes. Vérifier que la pâte soit dorée et croustillante avant de retirer du four.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, saupoudrez de fromage de chèvre émietté avant d’enfourner.
Vin blanc sec
Accompagnez cette tarte avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, pour rehausser les arômes des légumes.
L’info en plus
Cette tarte s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où l’utilisation des légumes frais et des herbes aromatiques est primordiale.
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Astuces de présentation
Servez la tarte découpée en parts égales sur un plat de service en terre cuite pour une touche rustique.
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