la tarte pommes et rhubarbe est un dessert gourmand et fruité, parfait pour régaler les papilles à tout moment de l’année. avec sa combinaison sucrée-acidulée, elle offre un mélange de saveurs et de textures irrésistibles.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez ensuite la poudre de vanille et trois cuillères à soupe d’eau froide. Mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Emballez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Étape 5
Étalez la confiture de rhubarbe sur le fond de tarte et disposez les pommes déshydratées de manière uniforme.
Étape 6
Enfournez votre tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle à votre mélange de pommes et de rhubarbe.
Thé à la cannelle
Un thé à la cannelle accompagnera parfaitement la douceur sucrée-acidulée de votre tarte et sublimera ses saveurs.
L’info en plus
cette tarte est inspirée des classiques tartes alsaciennes où le contraste entre le sucré des pommes et l’acidité de la rhubarbe est mis à l’honneur.
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Comment présenter
Présentez votre tarte sur un plat à gâteaux et servez-la en parts généreuses. Vous pouvez l’accompagner de nappes en lin et de jolies assiettes à dessert pour une présentation élégante.
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