la tarte rustique pommes et poires est un dessert simple et réconfortant qui rappelle les saveurs authentiques de la campagne. Cette recette, bien que classique, propose une variation délicieuse avec un mélange de pommes et de poires. Idéale pour un goûter en famille ou pour clôturer un repas convivial, elle met en valeur la douceur naturelle des fruits tout en offrant une texture croustillante grâce à sa pâte.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre roux. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et le lait, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Étape 5
Disposez les pommes et poires en conserve égouttées et coupées en lamelles au centre de la pâte, en laissant environ 5 cm de bord libre.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et de sucre roux.
Étape 7
Repliez les bords de la pâte sur les fruits en formant des plis.
Étape 8
Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de lait pour une dorure parfaite.
Étape 9
Déposez la tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre pâte ne se détrempe, saupoudrez un peu de chapelure ou de poudre d’amande avant de disposer les fruits. Cela absorbera l’excès de jus et conservera le croustillant de la pâte.
Accord avec une boisson
Pour accompagner cette tarte rustique, un cidre doux ou un thé parfumé à la cannelle sera parfait pour exalter les saveurs fruitées et épicées du dessert.
la tarte rustique est une déclinaison plus libre de la tarte traditionnelle, souvent réalisée sans moule. Elle s’inspire des tartes paysannes, privilégiant la simplicité et la générosité des ingrédients. Ce dessert est très populaire en automne, lorsque les pommes et les poires sont à maturité.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur une planche en bois pour une touche rustique. Accompagnez-la d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise. Utilisez une belle spatule pour servir et des assiettes en faïence pour renforcer l’esprit champêtre du dessert.
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