Découvrez la recette du thon basquaise, un véritable classique de la cuisine du sud-ouest de la France, qui offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Facile à préparer et économique, ce plat associe harmonieusement des légumes ensoleillés et du thon pour un repas convivial et chaleureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette recette est relativement légère et équilibrée.
Protéines : Le plat est riche en protéines, parfait pour un repas équilibré.
Sel : Il contient une quantité modérée de sel, à consommer en accord avec vos besoins quotidiens.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez le thon en boîte et les poivrons rouges. Coupez les poivrons en lanières.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail séché, les poivrons et faites sauter pendant 5 minutes.
3. Réalisation de la sauce
Ajoutez les tomates concassées, le piment d’Espelette, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Mijotage
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Ajout du thon
Incorporez le thon égoutté et mélangez délicatement. Laissez cuire encore 5 minutes pour que le thon s’imprègne des saveurs.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques olives noires dénoyautées pour apporter une touche d’originalité à votre thon basquaise. Elles rehausseront la saveur du plat et apporteront une note légèrement fumée.
Vin rouge
Accompagnez ce plat d’un vin rouge du sud-ouest de la France, comme un Irouléguy, pour sublimer les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Le thon basquaise trouve ses racines dans la cuisine basque, une région connue pour ses plats généreux et savoureux utilisant souvent des produits de la mer.
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Comment présenter
Servez le thon basquaise dans une assiette creuse en terre cuite, typique de la région basque, pour une présentation authentique. Accompagnez-le de riz ou de pommes de terre vapeur.
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