Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un délicieux tian de légumes provençal. C’est un plat simple et savoureux qui sent bon l’été et le sud de la France.
25 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Étape 2
Mandoline : c’est un ustensile de cuisine permettant de trancher finement les légumes. Tranchez vos légumes en rondelles fines avec la mandoline.
Étape 3
Disposez les rondelles au fur et à mesure dans un plat à gratin, en alternant courgette, aubergine et tomate.
Étape 4
Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, puis enfournez pour environ une heure.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos légumes ne brunissent pendant la cuisson, n’hésitez pas à couvrir votre plat avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson.
Un vin rosé de Provence
Je vous recommande un vin rosé de Provence, léger et fruité, qui accompagnera parfaitement ce plat estival.
L’info en plus
Le tian de légumes provençal tire son nom du plat en terre vernissée dans lequel il est traditionnellement cuit. Il est très souvent présent sur les tables d’été dans le sud de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir votre tian de légumes provençal
Servez votre tian directement dans le plat de cuisson, après l’avoir laissé reposer quelques minutes à la sortie du four. Proposez-le accompagné d’un peu de pain frais pour saucer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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