Recette d'encornets à la provençale

Recette d’encornets à la provençale

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Noël cuisine recettes

les encornets à la provençale sont un véritable délice qui apportent un souffle méditerranéen à votre table ! Ce plat allie simplicité et saveurs intenses, parfait pour régaler vos proches. Pas besoin d’être un chef étoilé pour y parvenir, juste de bons produits et un peu de passion. Prêt à embarquer pour un voyage gustatif ?

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail semoule et remuez quelques secondes jusqu’à ce qu’il dégage une bonne odeur.

Étape 2

Versez les tomates concassées, le vin blanc, les herbes de Provence et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 3

Ajoutez les encornets égouttés ainsi que les olives noires et mélangez bien.

Étape 4

Saupoudrez de piment d’Espelette pour ajouter un petit coup de fouet à votre plat. Laissez cuire encore 20 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques câpres à votre sauce. Cela apportera un petit goût acidulé qui se marie merveilleusement bien avec les encornets.

Accords mets et vins

Ce plat méditerranéen s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec, comme un Côte de Provence ou un Muscadet.

L’info en plus

Les encornets à la provençale sont une recette typique du sud de la France, où les saveurs de la mer se mêlent à celles de la terre. Ce plat évoque les repas familiaux sous le soleil éclatant de la Méditerranée.

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Comment servir ?

Servez vos encornets à la provençale dans une assiette creuse ou un plat à paella individuel pour rappeler l’origine méditerranéenne de la recette. Accompagnez-les de riz blanc ou de pâtes fraîches pour un repas complet.

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