l’encornet au chorizo est une recette savoureuse qui marie la tendreté de l’encornet avec le goût relevé du chorizo. ce plat apportera du soleil et du pep’s à votre table, véritable invitation à une escapade culinaire en espagne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le chorizo en fines rondelles et réservez.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Incorporez l’ail en poudre et le paprika fumé, puis mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez ensuite les tomates pelées, émiettez-les légèrement à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, rincez les encornets sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 8
Ajoutez les encornets dans la poêle, salez et poivrez à votre goût.
Étape 9
Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les encornets soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus espagnole, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées à votre préparation.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat de saveurs ibériques, un vin blanc sec et fruité comme un Rueda D.O. ou un Albariño sera parfait.
L’info en plus
l’encornet, aussi connu sous le nom de calamar, est très prisé dans la cuisine méditerranéenne. son association avec le chorizo, typique de la cuisine espagnole, offre un mélange de saveurs unique et savoureux.
Comment servir
Servez les encornets au chorizo bien chauds, idéalement dans une assiette creuse de couleur vive pour rappeler l’origine espagnole du plat. Accompagnez votre plat d’une tranche de pain rustique pour ne rien perdre de la délicieuse sauce.
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