Dans les cuisines des grands-mères comme dans celles des chefs étoilés, il existe une recette qui traverse les générations sans jamais se démoder : le banana bread. Ce cake moelleux à la banane, venu tout droit des États-unis, s’impose aujourd’hui comme le goûter réconfortant par excellence. Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients simples et transforme vos bananes trop mûres en un dessert gourmand et parfumé. Suivez le guide, votre cuisine va bientôt embaumer la vanille et la banane caramélisée.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce banana bread est un dessert énergétique et riche en graisses, avec une teneur importante en sucres naturels et ajoutés, typique d'un gâteau gourmand.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4, 9 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 088 g pour 100 g), ce qui en fait un dessert peu salé.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres. Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 40.9 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
690 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 100.1 g —
Lip. 28 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.9 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. C’est une astuce essentielle : un four bien chaud dès le départ permet au banana bread de lever uniformément sans se dessécher sur les bords.
2. Écraser les bananes
Épluchez les bananes bien mûres et écrasez-les à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Plus les bananes sont tachetées de brun, plus votre bread sera sucré et parfumé naturellement.
3. Mélanger les ingrédients humides
Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le sucre roux et l’extrait de vanille (arôme naturel extrait de la gousse de vanille) à la purée de bananes. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
4. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Versez ce mélange sec sur la préparation liquide en trois fois, en mélangeant délicatement à la spatule pour ne pas casser les bulles d’air, garantes du moelleux.
5. Ajouter les noix
Incorporez les noix concassées à la pâte pour apporter du croquant et une saveur boisée qui contraste joliment avec la douceur de la banane. Vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat selon vos envies.
6. Verser dans le moule
Beurrez généreusement votre moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte et lissez la surface à la spatule pour une cuisson régulière.
7. Cuire au four
Enfournez pendant 45 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
8. Laisser refroidir
Laissez tiédir le banana bread dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cette étape est cruciale pour éviter qu’il ne se casse et pour conserver tout son moelleux.
Mon astuce de chef
Ne jetez jamais vos bananes trop mûres : congelez-les épluchées dans un sac hermétique. Décongelées à température ambiante, elles seront encore plus sucrées et parfaites pour ce type de recette, un vrai geste anti-gaspillage.
Accord boisson
Servez ce banana bread avec un thé chai épicé ou un café latte bien crémeux. Les notes de cannelle et de cardamome du thé chai se marient à merveille avec la douceur de la banane et la chaleur de la cannelle du gâteau.
L’info en plus
Le banana bread trouve son origine aux États-unis durant la grande dépression des années 1930, lorsque le gaspillage alimentaire était impensable. Les ménagères ont eu l’idée d’utiliser les bananes trop mûres plutôt que de les jeter, donnant naissance à ce cake devenu aujourd’hui un incontournable des brunchs du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec9,70 €9,12 €-6% -
Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €
-
Cannelle de Ceylan en poudre BIO 200g | Moulue, Goût intense | Sri-Lanka✅ CANNELLE DE CEYLAN, QUALITÉ SUPÉRIEURE : nous avons sélectionné de l’authentique Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka, son lieu de culture ancestral. Une fois récoltée, la cannelle est séchée à basse température puis réduite en poudre afin de vous garantir une épice de qualité supérieure aux arômes doux et au parfum enivrant. ✅ SAVEURS AUTHENTIQUES, RÉCONFORTANTES : la Cannelle de Ceylan est réputée pour sa saveur douce, ses arômes réconfortants et légèrement épicés. Elle s’intégrera parfaitement dans vos préparations sucrées (tartes, cakes, porridges, cinnamon rolls), salées (tajines, semoule, curry) et aux boissons (smoothie, chaï latte, moon milk, lait chaud). ✅ 100% NATURELLE, SANS ADDITIFS : notre Cannelle de Ceylan en poudre Bio est certifiée Biologique et garantie 100% naturelle, vegan, sans conservateurs, ni additifs, ni arômes artificiels. Elle conserve toutes ses saveurs authentiques et parfumera ainsi vos plats et boissons. ✅ CONFORT DIGESTIF : outre son utilisation fréquente en cuisine, la Cannelle de Ceylan Bio est également consommée pour favoriser le confort digestif. Dégustée en infusion, elle aide à réduire les ballonnements, flatulences et autres inconforts, tout en veillant à la bonne santé du tube digestif. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 200g de Cannelle de Ceylan en poudre Bio de qualité supérieure Amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Conditionnée en France.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,85 €1,57 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Moule à cake Aluminium Recyclé Antiadhésif Chocolat - 28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,39 €-28% -
PYREX - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L12,00 €8,45 €-30%
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Robot Pâtissier avec 5L + 3L Bols, Crochet Pétrisseur Renforcé【Crochet à pétrir amélioré pour un résultat de pétrissage homogène】Le crochet à pétrir optimisé de notre robot pâtissier bénéficie d'une surface de contact élargie, qui récupère sans effort la farine au fond du bol. il garantit des résultats moelleux sans retouche manuelle, pour un petrin parfait à chaque utilisation. 【2 Bols en acier inoxydable alimentaire 5L + 3L】Notre robot patissier dispose de deux bols en acier inoxydable de qualité alimentaire empilables. Vous pouvez traiter différents ingrédients simultanément, gagnez du temps au lavage, et les ranger aisément les uns dans les autres pour un encombrement minimal dans votre cuisine. 【6+P Vitesses & Moteur stable 1300W】Ce robot petrin haute performance propose 6 vitesses continues ainsi qu'une fonction pulse pratique, associé à un moteur stable de 1300W. Votre petrin professionnel s'adapte parfaitement à tous les ingrédients, du mélange délicat au pétrissage intensif. 【Design sécurisé】Ce robot patissier multifonctions séduit par un confort d'utilisation maximal : le couvercle anti-éclaboussures transparent garde votre plan de travail propre et permet l'ajout d'ingrédients en cours de fonctionnement. Des pieds ventouses puissants assurent une stabilité parfaite même à haute vitesse, à l'image de tous les mixeurs, batteurs et robots multifonctions haut de gamme. 【Accessoires polyvalents, également parfaits pour l'été】Votre robot pâtissier est livré avec un équipement complet : crochet à pétrir adapté à votre petrin à pain, fouet plat et fouet à fils, idéaux pour le pain, la pizza grillée, les gâteaux d'été et les crèmes pour desserts glacés – parfait pour les fêtes au jardin, les pique-niques et les chaudes journées d'été. Pas de long nettoyage dans la cuisine chaude d'été, c'est le robot de cuisine idéal pour tous les amateurs de pâtisserie.84,02 €79,82 €-5%
Comment servir le banana bread
Présentez votre banana bread tranché sur un plat de présentation en bois de style scandinave, pour un esprit brunch chaleureux et convivial. Accompagnez chaque tranche d’une noisette de beurre demi-sel ou d’un filet de miel, servis dans un petit pot à miel en céramique. Pour une touche gourmande, ajoutez quelques tranches de banane fraîche et un nuage de cannelle en poudre sur le dessus juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Linwnil Lot de 8 Plateaux de Service ovales en Bois de 29 x 10,5 cm pour Dessert, collation, Pain, Fruits, apéritifsContenu : 8 plateaux de service rectangulaires de 29 x 10,5 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table38,98 €
-
Tomuvpzn Pot de Miel en Céramique avec Cuillère en Bois et Couvercle - Récipient pour Siropmatériau solide et durable Honey Glass: Honey pot est fait de céramique robuste et durable. Il n'y aura donc pas de bosses ou de rayures sur le récipient. Il y a un bourdon dans le couvercle et une cuillère à miel en bois dans l'ensemble mignon grand distributeur de miel: les pots de miel pour stocker le miel et le sirop sont parfaits pour se doucher directement sur les aliments, les toasts ou les muffins lors d'un repas à table. Pot de miel avec cuillère en bois sur le côté, avec une ouverture pour mettre une cuillère à miel pot de miel multifonctionnel: ce pot de miel peut garder votre table et votre comptoir nettoyés efficacement. Contrairement aux contenants de miel en plastique, les verres en céramique peuvent isoler le soleil et la chaleur pour préserver la fraîcheur du miel. Distributeur de miel assure esthétique et pratique meilleur cadeau: vintage en argile Design Honey Glass avec une cuillère à miel est une excellente idée cadeau. Le design unique peut être offert comme cadeau à la famille et aux amis. Profitez d'un délicieux petit déjeuner pot de miel en céramique contenu de l'emballage: notre pot de miel en céramique pratique mesure 3,66 "W X 3,66" D x 4,72 "H, 1 pot de miel en céramique abeille jaune brun avec cuillère à miel, capacité de 250 ml, si vous ne comprenez pas, n'hésitez pas à nous poser des questions16,99 € -
QUUPY Bocal à miel en verre de 473,4 g avec cuillère et couvercle en bambou à large ouverture pour café, bar, maison, cuisineContenu de l'emballage : 1 pot à miel en verre de 473,4 g + 1 couvercle en bambou + 1 cuillère en bois. Couleur : transparent Taille : hauteur : 13,5 cm, diamètre du fond : 10,5 cm, diamètre supérieur : 5,5 cm. Ensemble idéal pour le rangement de la cuisine Matériau : fabriqué en verre de bambou et bois, sans danger pour le contact alimentaire, facile à nettoyer à la main, il peut préserver la fraîcheur des miels et mettre en valeur sa teinte dorée magnifiquement Design : cette cuillère en bois offre un contrôle précis du déversement et minimise les gouttes. Parfaite pour stocker le miel, le sirop, les sauces, utilisez la cuillère incluse pour verser contrôlé Nombreuses utilisations : convient pour les cuisines, les cafés, les tables de petit-déjeuner, les présentoirs de restaurant et comme organisation décorative mais fonctionnelle du garde-manger. C'est un choix idéal pour la cuisine à la maison11,66 €
