Enfilez vos tabliers et préparez-vous à découvrir une recette traditionnelle de l’Uruguay : le choripán à la sauce chimichurri. Ce sandwich savoureux est un classique de la cuisine sud-américaine que nous allons revisiter ensemble dans une version facile à réaliser chez soi. N’ayez crainte, je vous guiderai pas à pas.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la sauce chimichurri : Commencez par hacher finement le persil et l’ail. Mélangez-les ensuite avec le vinaigre, l’huile d’olive et le piment rouge moulu si vous aimez les saveurs épicées. Laissez reposer cette sauce pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 2
Cuisson des chorizos : Pendant ce temps, faites chauffer votre barbecue ou votre plancha. Quand il est bien chaud, grillez vos chorizos pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
Étape 3
Montage du sandwich : Fendez vos baguettes en deux sans aller jusqu’au bout pour pouvoir y insérer facilement vos chorizos. Ajoutez une généreuse cuillère à soupe de sauce chimichurri dans chaque pain, puis déposez-y un chorizo grillé. Servez immédiatement pour profiter pleinement des arômes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Si vous ne disposez pas de barbecue ou de plancha, vous pouvez tout aussi bien cuire vos chorizos à la poêle sur feu moyen. Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter un peu de la sauce chimichurri dans la poêle pendant la cuisson.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat typiquement uruguayen, je vous recommande un vin rouge sud-américain comme un Malbec argentin qui saura contrer le piquant du chorizo et complémentera parfaitement les saveurs de la sauce chimichurri.
L’info en plus
En savoir plus sur le choripán : Ce sandwich est un incontournable de la cuisine de rue en Uruguay mais aussi en Argentine. Il est traditionnellement dégusté lors des matchs de football ou des asados, les barbecues à l’argentine. Le mot ‘choripán’ est d’ailleurs une combinaison de ‘chorizo’ et ‘pan’, qui signifie pain en espagnol.
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Comment présenter votre choripán
Le choripán se sert généralement enveloppé dans une serviette en papier pour pouvoir être mangé sans couverts. Si vous souhaitez le servir à table, disposez chaque sandwich dans une assiette individuelle, ouvrez-le légèrement pour que la sauce soit visible et ajoutez un peu de persil frais pour la touche finale.
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