Recette du crumb cake aux myrtilles

Recette du crumb cake aux myrtilles

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Plongez vos papilles dans le doux mélange du moelleux et du croquant avec notre succulent crumb cake aux myrtilles. Cette gourmandise, originaire des États-Unis, se caractérise par une base tendre surmontée d’une couche croustillante de streusel. Suivez cette recette simple pour un dessert qui ravira petits et grands à l’heure du thé.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
120 grammes de Beurre mou
150 grammes de Sucre
2 Oeufs
190 grammes de Farine
1 cuillère à café de Levure chimique
1 pincée de Sel
120 millilitres de Lait entier
200 grammes de Myrtilles fraîches ou surgelées
100 grammes de Cassonade
Cannelle en poudre

Ustensiles

Moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre
Bol moyen
Fouet électrique ou robot pâtissier

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). (Placez la grille au milieu pour une cuisson homogène)

Étape 2

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporez les œufs un par un tout en continuant de fouetter.

Étape 4

Mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un bol. (Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique)

Étape 5

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs en alternant avec le lait. (Procédez en deux ou trois fois pour faciliter l’incorporation)

Étape 6

Garnissez le moule préalablement beurré et fariné avec cette préparation.

Étape 7

Répartissez les myrtilles sur la pâte.

Étape 8

Saupoudrez la cassonade mélangée à une pointe de cannelle pour créer le crumble.

Étape 9

Cuisez pendant environ 45 minutes. Un cure-dent inséré dans le centre doit ressortir propre.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour garantir un crumble bien croustillant, veillez à ce que votre beurre soit froid avant de l’émietter avec les doigts dans la cassonade.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, servez-le accompagné d’un verre de cidre doux ou d’une tasse de thé Earl Grey légèrement infusé.

L’info en plus

L’histoire du crumb cake remonte au XIXe siècle, où il était traditionnellement servi au petit déjeuner. La version aux myrtilles ajoutent une touche fruitée qui contraste divinement avec la richesse du gâteau.

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Présentation raffinée

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