Recette du Pot-au-feu aux Joues de Bœuf

Recette du Pot-au-feu aux Joues de Bœuf

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Soldes cuisine recettes

Le pot-au-feu aux joues de bœuf est une invitation à un voyage culinaire traditionnel français grâce à son goût riche et profond. Un véritable plat réconfortant qui trouve toute sa place sur une table conviviale et familiale.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique adapté pour un repas copieux.
Protéines : Apporte une quantité substantielle de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 6.4 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
729 kcal
Prot. 58.2 g — Gluc. 50 g — Lip. 35.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 93 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 6.4 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les joues de bœuf

Couper les joues de bœuf en gros morceaux et les déposer dans une cocotte.

2. Ajouter les légumes

Incorporer les carottes, poireaux, pommes de terre, et les herbes de Provence dans la cocotte.

3. Cuisson

Verser le bouillon de bœuf et ajouter les clous de girofle. Faire mijoter à feu doux pendant 3 heures.

4. Assaisonner et servir

Saler, poivrer à votre convenance, et servir bien chaud.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez deux os à moelle en début de cuisson. Vous pouvez également préparer le plat la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé.

Vin rouge

Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côte-Rôtie accompagne agréablement le pot-au-feu grâce à sa structure tannique qui complète la richesse du plat.

L’info en plus

Le pot-au-feu est un plat traditionnel de la cuisine française, généralement préparé avec des morceaux de viande moins nobles qui deviennent tendres et savoureux après une longue cuisson.

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Comment présenter

Servez le pot-au-feu dans une grande soupière ou directement à table dans une cocotte en fonte pour préserver la chaleur et la convivialité.

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