le quatre-quarts moelleux est un gâteau incontournable qui évoque des souvenirs d’enfance avec sa texture fondante et son doux parfum de vanille. Facile à préparer, il demande un savoir-faire accessible à tous, même aux petits chefs en herbe ! Dans cette recette, je vous guiderai pas à pas pour réaliser ce dessert traditionnel et réconfortant, idéal pour toutes les occasions.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites fondre le beurre doucement au bain-marie, une technique qui consiste à chauffer un récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Vous pouvez utiliser un fouet à main, mais un robot patissier rendra cette tâche plus facile.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu tout en continuant de fouetter, puis incorporez progressivement la farine et la levure en les tamisant au-dessus du bol pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pour faciliter le démoulage.
Étape 6
Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler délicatement et dégustez votre quatre-quarts moelleux.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la pâte pour apporter une touche de fraîcheur.
Accords mets et boissons
Ce quatre-quarts moelleux s’accompagne merveilleusement d’un thé noir aux arômes délicats ou d’un café corsé pour un moment de pure douceur.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, le quatre-quarts doit son nom simple à ses proportions équitables d’œufs, sucre, beurre et farine. Ce dessert traditionnel incarne l’idée d’équilibre et garantit toujours une réussite gourmande.
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Comment présenter votre quatre-quarts ?
Servez votre quatre-quarts sur un plat de présentation gâteau pour magnifier sa simplicité. Découpez des tranches généreuses pour que chaque convive puisse apprécier la texture moelleuse et le goût délicat de ce gâteau intemporel.
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