Plongez-vous dans les saveurs parfumées du Moyen-Orient avec cette recette de taboulé libanais authentique, une salade à base de persil haché, de tomates fraîches et d’oignons, le tout mélangé avec du couscous (bourghol). C’est un plat rafraîchissant qui se déguste bien frais, idéal pour les pique-niques ou les barbecues.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, commencez par préparer votre couscous. Pour cela, versez le couscous dans un grand saladier et ajoutez-y l’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Entre temps, lavez et hachez finement le persil. Utilisez un hachoir à persil pour obtenir un résultat uniforme et rapide.
Étape 3
Pelez ensuite les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés.
Étape 4
Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Effectuez cette opération avec soin pour ne pas irrités vos yeux.
Étape 5
Mélangez ensuite le couscous cuit, le persil haché, les tomates en dés et l’oignon haché dans le saladier.
Étape 6
Faites maintenant la vinaigrette : pressez le citron à l’aide d’un presse-citron, mélangez le jus obtenu avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Versez cette vinaigrette sur la salade et remuez bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées à votre taboulé juste avant de servir.
Un rosé bien frais
Le taboulé libanais s’accompagne traditionnellement d’un verre de vin rosé bien frais ou d’eau minérale aromatisée au citron.
L’info en plus
Le taboulé est originaire du Moyen-Orient où il est souvent préparé lors des grandes occasions. Sa couleur verte vient du persil qui est l’ingrédient principal du plat.
Il existe de nombreuses variantes du taboulé selon les pays, mais le taboulé libanais est l’un des plus appréciés grâce à son goût frais et parfumé.
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Comment présenter votre taboulé
Au Liban, le taboulé est généralement servi dans de petits bols individuels. On utilise une cuillère pour se servir. Pour une présentation encore plus authentique, servez votre taboulé sur un grand plateau avec des feuilles de laitue que vos invités utiliseront comme des cuillères pour déguster le plat.
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