Dans l’art culinaire, la conservation des légumes est une pratique qui permet de prolonger leur durée de vie, tout en préservant leurs propriétés nutritionnelles. Les pickles sont ici un moyen parfait pour conserver vos courgettes. En plus d’apporter une touche acidulée à vos recettes, ils transforment cette humble courgette en un condiment savoureux qui rehaussera tous vos plats. Alors, n’hésitez pas à vous essayer à cette méthode simple et efficace de conservation !
20 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver les courgettes puis coupez-les en rondelles ou en tranches selon votre préférence.
Étape 2
Laissez mariner les courgettes dans du sel pendant 1 heure pour qu’elles rendent leur eau.
Étape 3
Préparez le vinaigre en y ajoutant le sucre et les grains de poivre. Portez à ébullition puis laissez refroidir.
Étape 4
Sterilisez ensuite vos bocaux et procédez au remplissage des bocaux avec les courgettes marinées.
Étape 5
Versez le vinaigre refroidi sur les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
Étape 6
Fermez bien les bocaux, ils sont prêts pour la conservation.
Mon astuce de chef
Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter à votre préparation quelques gousses d’ail ou des oignons.
L’info en plus
Les pickles de courgettes peuvent être consommés après une semaine de macération, mais leur goût sera optimal après un mois. Ils se marieront à merveille avec vos sandwiches, salades ou encore vos plats de charcuterie.
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Comment servir cette recette ?
Une suggestion pour servir ces délicieux pickles ? Utilisez-les comme garniture dans un burger maison ! Ou simplement servis en apéro dans de petites coupelles pour accompagner votre tartinade favorite.
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