Voilà l’été, la saison parfaite pour se régaler d’un dessert frais et gourmand : la charlotte aux fraises. Il s’agit d’une recette traditionnelle de la pâtisserie française, appréciée pour sa légèreté et son explosion de saveurs fruitées. Simple à réaliser, elle fait toujours sensation auprès des petits comme des grands gourmets. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas dans la confection d’une charlotte aux fraises délicieuse et réussie.
Table des matières
Sélection des ingrédients pour une charlotte aux fraises parfaite
Les indispensables
Quelle que soit la variante de recette choisie, certains ingrédients restent incontournables pour réaliser une charlotte aux fraises. Nous aurons besoin de biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims, d’une bonne quantité de fraises, ainsi que de gélatine et de crème liquide.
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Bonne Maman Biscuits à la Cuillère 6 Sachets Fraîcheur de 5 Biscuits, 250g -
Forno Bonomi Savoiardi, biscuits préparés selon la tradition avec des œufs frais élevés à terre, idéal pour le tiramisu, pour une collation savoureuse et légère. Paquet de 400g -
Lot 3x Biscuits à la cuillère aux oeufs frais - paquet 300g
Ajouts savoureux
Pour donner du relief et personnaliser votre charlotte, n’hésitez pas à ajouter des éléments tels que le rhum, le sucre glace, ou encore la vanille liquide. La sélection rigoureuse des ingrédients est essentielle pour garantir le succès de votre dessert.
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VAHINE - Arôme Vanille 200 ml -
LA PATELIERE Arôme Vanille 250 ml -
Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserie
Les étapes clés d’une préparation réussie de la charlotte
Préparation des biscuits et de la chantilly
Commencez par tremper brièvement les biscuits dans du sirop de fraise. Ensuite, battez la crème liquide en chantilly avec du sucre glace. Cette étape demande un peu de patience et d’effort physique pour obtenir une texture aérée et légère.
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Höllinger Organic raspberry syrup 500 ml -
MONIN - Sirop de Fraise BIO pour Cocktail, Thés Glacés, Limonade et Eau Plate - Arômes Naturels - 1L -
Sirop Rioba - Fraise - 1L
Dressage des fraises
Poursuivez avec le dressage des fraises déjà équeutées et coupées en deux dans une terrine. Veillez à bien aligner les fruits sur tout le tour, pour un visuel harmonieux et appétissant.
La préparation est presque terminée. Ne reste plus qu’à assembler les différentes parties pour donner forme à notre charlotte.
L’astuce inratable pour le montage de votre charlotte
Réalisation du montage
Pour monter votre charlotte, commencez par tapisser le fond et les bords de votre moule avec les biscuits imbibés de sirop. Ajoutez ensuite une couche de chantilly puis disposez vos fraises avant de recommencer l’opération. Pour finir, déposez une dernière couche de biscuits sur le dessus.
Encore un peu de patience ! Pour que votre charlotte prenne bien, il faut la laisser reposer un certain temps au frais. Pendant ce repos, nous vous proposons de penser à sa décoration.
Conseils de décoration et astuces gourmandes pour sublimer votre dessert
Décoration de la charlotte
Une fois votre charlotte bien prise, libre à vous d’exprimer votre créativité pour sa décoration. Vous pouvez par exemple utiliser des fraises entières, des feuilles de menthe ou encore du sucre glace pour ajouter une touche esthétique à votre dessert.
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FunCakes Sucre Glace: Sucre qui ne fond pas, idéal pour la décoration de beignets, biscuits, gâteaux, gaufres, 150 g. -
LA PATELIERE Sucre Glace Bio/Equitable 135 g - Lot de 2 -
FunCakes Sucre à Glacer Halal 900 g
Accords gourmands : quel vin servir avec la charlotte aux fraises ?
L’accord parfait
Pour sublimer les saveurs acidulées de la charlotte aux fraises, optez pour un vin doux naturel rosé. Ses notes fruitées se marieront parfaitement au goût sucré des fraises.
Ainsi s’achève notre guide pour réaliser une succulente charlotte aux fraises. Entre sélection rigoureuse des ingrédients, préparation minutieuse et accords savamment pensés, vous avez désormais toutes les clés en main pour surprendre et ravir vos convives lors de votre prochain repas estival. Bonne dégustation !
