L’art culinaire se réinvente au quotidien dans la simplicité de nos cuisines. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas dans l’élaboration d’un coulis de tomate maison, une recette incontournable pour sublimer vos plats avec des saveurs authentiques et naturelles.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’oignon et les gousses d’ail finement.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans la casserole sur feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail hachés pour les faire suer (*débarrasser des excès d’eau par évaporation en chauffant doucement*).
Étape 3
Pendant ce temps, coupez grossièrement les tomates en dés.
Étape 4
Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez les tomates, salez et poivrez.
Étape 5
Laissez mijoter le tout pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien fondantes.
Étape 6
Incorporez quelques feuilles de basilic puis utilisez le mixeur plongeant pour obtenir un mélange homogène. Si vous préférez un coulis plus liquide, n’hésitez pas à passer la préparation au chinois ou à la fine passoire.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre coulis de tomate, versez-le encore chaud dans des bocaux stérilisés puis fermez-les hermétiquement. Renversez les pots jusqu’à complet refroidissement avant de les stocker.
Accords Mets Vins
Pour accompagner votre plat relevé par ce délicieux coulis de tomate maison, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône serait idéal.
L’info en plus
Le coulis de tomate est un basique de la cuisine méditerranéenne. Il sert notamment de base pour des sauces pour pâtes, des pizzas ou encore des soupes froides telles que le gaspacho.
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Présentation du Plat
Servez ce coulis de tomate maison dans une saucière élégante ou directement sur vos préparations pour leur apporter couleur et saveur. Il sera parfait pour napper une belle assiette de pâtes fraîches ou garnir une pizza faite maison.
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