Savoureuse et colorée, la sauce au poivron est une préparation idéale pour accompagner viandes et poissons, ou simplement pour napper un plat de pâtes. Suivez pas à pas cette recette facile pour créer une sauce qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lanières. Épluchez et hachez finement l’oignon ainsi que l’ail.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez alors l’oignon haché et laissez-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. ‘Suer’: faire cuire doucement sans coloration jusqu’à ce que le légume libère ses sucs.
Étape 3
Incorporez les poivrons et la gousse d’ail pressée, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées en dés avec leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
Étape 4
Une fois les légumes bien tendres, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou transférez dans un blender pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Pour ceux qui aiment les sauces crémeuses, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche liquide après avoir mixé la sauce. Réchauffez-la alors quelques instants sans laisser bouillir.
Mon astuce de chef
Pour décupler les saveurs, n’hésitez pas à griller légèrement les poivrons au four avant de les intégrer à la sauce. Cela ajoutera une note fumée irrésistible !
Accord mets-vin
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la douceur des poivrons.
L’info en plus
Secrets des poivrons : Les poivrons sont riches en vitamines C et A, ils apportent non seulement de la couleur mais aussi des bienfaits nutritionnels à vos plats.
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Présentation soignée
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