Laissez-vous séduire par la douceur fruitée de notre tarte aux abricots et amandes, un dessert gourmand qui ravira vos papilles sans peser sur votre portefeuille. Suivez cette recette pas à pas pour régaler famille et amis avec une touche sucrée pleine de finesse.
20 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Lavez et coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux.
Étape 2
2. Déroulez la pâte dans le moule, en conservant le papier sulfurisé, puis piquez-la avec une fourchette.
Étape 3
3. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les oeufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
4. Versez ce mélange sur la pâte brisée et disposez harmonieusement les demi-abricots dessus, côté bombé vers le haut.
Étape 5
5. Parsemez d’amandes effilées avant d’enfourner pendant 35 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour intensifier le goût des abricots, vous pouvez les faire macérer dans un peu de sucre vanillé ou d’amaretto avant de les disposer sur la tarte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette tarte aux abricots, optez pour un vin moelleux comme un Muscat ou un vin blanc doux tel qu’un Coteaux du Layon. Ces vins aux notes fruitées complèteront parfaitement la douceur des abricots et des amandes.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Cette recette est inspirée des traditions culinaires du sud de la France où l’abricot est roi. Elle allie la texture fondante des fruits à celle croquante des amandes pour une expérience gustative riche en saveurs.
Dressage soigné
Servez cette tarte tiède ou froide. Elle se démoulera facilement grâce au papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour déplacer chaque part délicatement dans des assiettes à dessert. Ajoutez une touche de sophistication avec une quenelle (petit ovale) de crème fouettée ou une boule de glace vanille selon vos envies.
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