15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que le mélange dégage un parfum agréable.
Étape 2
Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant environ 2 minutes pour bien enrober chaque grain d’huile.
Étape 3
Incorporez progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption complète avant d’ajouter la suivante. Cela prendra environ 18 minutes.
Étape 4
Ajoutez le chorizo coupé en morceaux et les poivrons rouges, et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Étape 5
Terminez en incorporant le parmesan râpé, en remuant bien pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Ce risotto se marie parfaitement avec un vin rouge de caractère comme un Rioja, apportant des notes épicées qui complètent le chorizo.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est devenu un symbole de la cuisine du nord du pays, apprécié pour sa texture crémeuse et ses multiples variantes.
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Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes creuses pour garder la chaleur et apporter une touche d’élégance. Parsemez de quelques feuilles de basilic pour ajouter de la fraîcheur.
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