La tarte aux asperges est une délicieuse spécialité qui allie la texture croquante de la pâte feuilletée à la douceur fondante des asperges. Ce plat simple à réaliser est idéal pour un dîner léger et savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche et énergétique, principalement dû à sa teneur élevée en graisses.
Protéines : Le plat est une source modérée de protéines grâce aux oeufs et au fromage.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, notamment à cause du fromage et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 236 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.5 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte avec un fond amovible.
2. Préparation de la garniture
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème épaisse, du sel, du poivre et une pincée de muscade moulue. Mélangez bien.
3. Assemblage
Égouttez les asperges en conserve. Disposez-les sur la pâte. Versez la préparation à base d’oeufs par-dessus, puis parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de moutarde sur le fond de la pâte avant de disposer les asperges.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera merveilleusement avec cette tarte aux asperges.
L’info en plus
Plat typiquement français, la tarte aux asperges est souvent servie au printemps, lorsque les asperges sont de saison.
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Comment présenter
Servez la tarte chaude, directement dans le moule ou découpez-la en parts et présentez-la sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vertes des asperges.
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