Découvrez une recette originale de tartelettes Tatin courgette-chèvre, un délice qui comblera les attentes des amateurs de saveurs subtiles et gourmandes. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat digne des tables les plus raffinées.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les courgettes en conserve et coupez-les en fines rondelles.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, ajoutez les courgettes et faites-les revenir avec les herbes de Provence, le sel et le poivre pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Découpez la bûche de chèvre en fines tranches.
Étape 5
Dans un moule à tartelettes, disposez les rondelles de courgette, puis les tranches de chèvre. Ajoutez quelques noix de pécan.
Étape 6
Versez un filet de miel sur chaque tartelette.
Étape 7
À l’aide de l’emporte-pièce, découpez la pâte feuilletée et placez les cercles de pâte sur le dessus des ingrédients en veillant à bien les border.
Étape 8
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez légèrement refroidir avant de démouler délicatement les tartelettes.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de piment d’Espelette à votre préparation de courgettes.
Choisir un vin
Ces tartelettes s’accompagnent merveilleusement d’un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre, qui saura sublimer les arômes du chèvre.
L’info en plus
La tarte Tatin tire son nom des sœurs Tatin, qui l’ont rendue célèbre au XIXe siècle. Ici revisitée en version salée, elle conserve son charme renversant.
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Comment servir
Présentez vos tartelettes tièdes sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste de couleur élégant, accompagné de quelques pousses de salade verte.
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