Préparer des mochis à la vanille, un dessert japonais délicat et savoureux, est un véritable plaisir culinaire. Cette douceur glacée se compose d’une enveloppe de pâte de riz gluant qui renferme un cœur fondant de glace à la vanille. C’est un dessert parfait pour impressionner vos invités tout en offrant une expérience gustative unique.
30 minutes
3 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Former 12 boules de glace vanille et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les remettre au congélateur.
Étape 2
Mélanger la farine de riz gluant avec le sucre glace dans un saladier.
Étape 3
Ajouter de l’eau petit à petit en incorporant bien avec une maryse spatule souple.
Étape 4
Filmer le mélange avec du film alimentaire, puis le faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.
Étape 5
Mélanger rapidement la pâte, puis la retourner légèrement et la décoller des parois du saladier.
Étape 6
Re-filmer la pâte et replacer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.
Étape 7
Saupoudrer de farine de riz gluant sur une plaque et sur la pâte.
Étape 8
Couper la pâte en 12 morceaux, puis fariner le plan de travail et les morceaux de pâte.
Étape 9
Étaler chaque boule de pâte en formant des disques avec un rouleau à pâtisserie antiadhésif.
Étape 10
Disposer une boule de glace sur chaque disque de pâte et enfermer la glace en pliant la pâte autour.
Étape 11
Placer les mochis au congélateur et les sortir 10 à 15 minutes avant de servir pour permettre à la pâte de décongeler tout en gardant la glace congelée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle, assurez-vous d’utiliser suffisamment de farine de riz gluant sur le plan de travail et vos mains.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette douceur glacée, optez pour un thé vert matcha, qui complétera parfaitement les saveurs délicates du mochi.
Originaire du Japon, le mochi est un dessert traditionnel souvent consommé lors des fêtes. Ce petit gâteau de riz apporte une touche exotique et savoureuse à vos repas.
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Comment présenter
Servez vos mochis sur une assiette en céramique japonaise, accompagnée d’une petite fourchette à dessert en inox pour ajouter une touche d’élégance à votre présentation.
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