Les nuggets végétariens aux pois chiches sont une merveille pour les papilles et une excellente alternative pour tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Riches en protéines grâce aux pois chiches, ils sont aussi une source de fibres et garantissent un repas à la fois délicieux et nutritif. Parfait pour toute la famille, ce plat est également rapide à préparer et peut accompagner une multitude de mets.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutte les pois chiches puis rince-les sous l’eau froide pour bien enlever leur jus.
Étape 2
Dans un robot patissier, mélange les pois chiches, la farine de pois chiche, la levure, le cumin, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Forme des petites boules avec la pâte, puis aplatis-les légèrement pour obtenir la forme de nuggets.
Étape 4
Prépare deux assiettes : l’une avec la chapelure et l’autre avec un peu d’eau. Passe chaque nugget d’abord dans l’eau, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
Étape 5
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et fais cuire les nuggets pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez cuire les nuggets au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Accords mets vins
Ces nuggets s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui viendra sublimer les saveurs épicées des pois chiches.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, le pois chiche est un légume sec très apprécié pour ses valeurs nutritives et son goût délicatement noisetté.
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Comment présenter
Servez ces nuggets de pois chiches dans une assiette large accompagnée de petites coupelles contenant différentes sauces comme du houmous, du yaourt à la menthe ou une sauce tomate épicée.
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Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,87 €9,35 €-5% -
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