L’omelette aux asperges et pousses d’épinards est un délice printanier qui marie la tendresse des asperges et la fraîcheur des épinards. Facile à préparer, ce plat convivial apportera une touche de verdure et de plaisir à votre table.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Rincez les asperges et retirez les extrémités dures. Coupez-les en tronçons.
2. Cuire les asperges
Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre. Ajoutez les asperges et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparer le mélange d’œufs
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre selon votre goût.
4. Cuisson de l’omelette
Dans une grande poêle, faites fondre le reste du beurre. Versez le mélange d’œufs et mélangez doucement à feu moyen. Ajoutez immédiatement les asperges et les pousses d’épinards sur le dessus et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque pris.
5. Finir l’omelette
Pliez l’omelette en deux et laissez-la cuire encore une minute pour qu’elle soit bien dorée à l’extérieur.
Mon astuce de chef
Pour une omelette plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillerée supplémentaire de crème fraîche.
Vin blanc léger
Accompagnez cette omelette d’un vin blanc léger et fruité, comme un sauvignon blanc, qui soulignera la fraîcheur des asperges.
L’info en plus
Originaire de France, l’omelette est un plat intemporel qui se décline à travers le monde avec une multitude de garnitures possibles.
Comment servir
Servez votre omelette aux asperges et pousses d’épinards sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Utilisez éventuellement un plat à omelette en porcelaine pour un effet élégant.
