Lorsque l’automne frappe à la porte et que les feuilles commencent à tomber, quoi de mieux que de se réconforter avec un délicieux pain automnal au potiron et fruits secs ? Cette recette simple vous permettra de profiter des saveurs de saison tout en créant une ambiance chaleureuse dans votre cuisine. Suivez-moi pour découvrir comment transformer ce légume emblématique en une gourmandise sucrée-salée qui ravira vos papilles.
Ingrédients
  personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra au pain de cuire uniformément.
Étape 2
Diluez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. C’est le signe que la levure est active.
Étape 3
Mélangez dans un grand bol la farine, le sel, les fruits secs et le potiron préalablement râpé ou coupé en dés très fins. Incorporer ensuite le mélange levure-lait.
Étape 4
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène et élastique. Vous pouvez le faire à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur.
Étape 5
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Un coin près du radiateur ou sous un torchon peut être idéal.
Étape 6
Dégazez doucement la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air. Elle retrouvera son volume initial.
Étape 7
Façonnez ensuite votre pain selon la forme désirée et placez-le sur une plaque allant au four préalablement huilée ou recouverte de papier cuisson.
Étape 8
Cuisez au four pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le pain : il doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs ! Les fruits secs comme les abricots coupés en petits morceaux, les figues ou encore les amandes effilées peuvent également être utilisés pour enrichir votre pain d’automne.
Accompagnement idéal
Ce pain se marie parfaitement avec un thé chaï aux épices douces ou simplement avec un verre de jus de pomme fermier pour accentuer l’esprit automnal du plat.
L’info en plus
Histoire du pain au potiron : Dès lors qu’on parle du potiron, on pense immédiatement aux traditionnelles soupes et purées. Pourtant, son utilisation en boulangerie est loin d’être nouvelle. Riche en vitamines et apportant une douceur naturelle ainsi qu’une texture moelleuse, il confère aux pains et gâteaux une saveur unique qui rappelle celle des noisettes lorsqu’il est cuit.
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Présentation suggérée
Servez ce pain automnal encore légèrement tiède pour exhaler tous ses arômes. Tranchez-le généreusement pour accompagner vos repas ou dégustez-le tel quel lors d’une pause goûter réconfortante. Pour sublimer sa présentation, disposez-le sur une planche en bois rustique accompagné d’un couteau à pain vintage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zassenhaus Lot de 2 Planches pour Petit-déjeuner, Acacia, Acacia, 28 x 20 x 1 cm 55023
Produit de qualité – Le bois dur foncé est un bois particulièrement résistant et se distingue en plus de sa fabrication élaborée par sa grande dureté et sa résistance extrême.
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Un véritable objet de beauté naturelle pour votre maison. Cette grande planche est fabriquée en bois de manguier, avec un grain naturel et un bord unique.
Parfait pour préparer et présenter le fromage, les pains et les antipasti. Dimensions 23 x 50 x 1,5 cm (9" x 19½" x½")
La sangle de suspension incluse vous permet de le suspendre pour un accès facile (ou de l'utiliser comme un joli objet décoratif).
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Lame Inoxydable : Conçue en acier inoxydable 3cr14, la lame de 20 cm offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et une durabilité remarquable
Prise Ergonomique : Le manche en POM assure une prise en main confortable et antidérapante, garantissant une utilisation sécurisée et agréable
Polyvalence : Idéal pour trancher tous types de pains, brioches et pâtés en croûte, ce couteau est un indispensable pour les amateurs de boulangerie
Facilité de Rangement : Avec une longueur totale de 33 cm, ce couteau est facile à manipuler et à ranger, parfait pour un usage quotidien
Signature Pradel : Livré sur une carte 80 x 280 mm, le logo Pradel Excellence sur la lame reflète la qualité et le savoir-faire de la marque
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Pradel Essentiel - Couteau à pain - Blason - Acier inoxydable 13 C, Finition Satinée - Lame 20 cm - Noir
COUTEAU À PAIN : Le couteau à pain Blason de PRADEL ESSENTIEL offre une longueur totale de 33.5 cm avec une lame de 20 cm. Parfait pour découper facilement vos pains et viennoiseries, il est idéal pour un usage quotidien en cuisine.
ACIER INOXYDABLE 13 C : Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable 13 C, connu pour sa résistance et sa longévité. Sa lame de 2.5 mm d’épaisseur et son manche ABS noir avec mitre et rivets en inox assurent robustesse et ergonomie. Sa forme spécifique permet une coupe nette et sans effort, même pour les pains croûtés.
FINITION SATINÉE ET ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Le polissage satiné de la lame et ses pourtours adoucis offrent une finition élégante et agréable au toucher. La lame trempée est traitée pour une durabilité maximale avec une flexibilité parfaite. Compatible lave-vaisselle, ce couteau est facile à entretenir.
LA FIABILITÉ EN CUISINE : La collection Blason offre des couteaux efficaces et fiables, conçus pour une découpe précise et durable, facilitant ainsi toutes vos tâches culinaires quotidiennes.
UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.
