Recette parfaite de confiture de figues : astuces et conseils

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les figues sous un filet d’eau puis séchez-les avec douceur. Coupez les queues et divisez chaque fruit en quatre.

Étape 2

Mettez les morceaux de figues dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez délicatement.

Étape 3

Laissez macérer (*laisser reposer les fruits avec le sucre pour qu’ils dégorgent leur jus) pendant 2 heures, afin que les figues libèrent leur arôme naturellement.

Étape 4

Cuisez à feu doux tout en remuant régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter que la préparation n’attache au fond.

Étape 5

Vérifiez (*tester la consistance) la prise de la confiture après 45 minutes en mettant une goutte sur une assiette froide : elle doit figer rapidement.

Étape 6

Répartissez ensuite la confiture encore chaude dans les pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques graines d’anis étoilé lors de la cuisson.

Accord parfait

Pour accompagner cette confiture si vous la servez sur du pain ou des scones, optez pour un thé noir légèrement corsé ou un café doux.