Recette Pommes De Terre Sarladaises : délices Du Périgord

Recette Pommes De Terre Sarladaises : délices Du Périgord

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongée au cœur du Périgord, la recette des pommes de terre sarladaises est un incontournable de la cuisine française. Ce mets met en lumière la simplicité des ingrédients secs pour révéler une saveur authentique appréciée de tous.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en glucides Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement, en complément d'un repas équilibré.

Par 100 g de recette
377 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 71.9 g — Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 97.2 g — Lip. 7.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 377 kcal
Lipides
Matières grasses 5.8 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 71.9 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 6.9 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Réhydratez les pommes de terre selon les instructions du paquet.

2. Cuisson des pommes de terre

Faites fondre la graisse de canard dans une sauteuse antiadhésive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Assaisonnement

Ajoutez l’ail en poudre, le persil séché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre.

4. Finition

Poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre n’attachent.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de truffe en poudre juste avant de servir.

Vin rouge du Périgord

Un vin rouge local comme un Bergerac révèlera parfaitement les saveurs délicates de ce plat.

L’info en plus

Les pommes de terre sarladaises sont originaires de Sarlat, une ville historique du Périgord, connue pour son patrimoine gastronomique exceptionnel.

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Comment présenter

Présentez vos pommes de terre sarladaises dans un plat en terre cuite artisanal pour respecter la tradition périgourdine et pour garder la chaleur du plat.

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