Recette Poulet Façon Mac and Cheese

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes al dente (juste assez cuites pour garder une légère résistance sous la dent) dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

Étape 2

Préparation du poulet : Pendant que les pâtes cuisent, coupez les blancs de poulet en dés puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Salez, poivrez et mettez de côté.

Étape 3

Réalisation de la sauce béchamel : Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine tout en remuant pour créer un roux (mélange qui épaissit et lie la sauce). Versez progressivement le lait en continuant de mélanger pour obtenir une sauce lisse sans grumeaux. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Étape 4

Ajout du fromage : Hors du feu, incorporez petit à petit le cheddar et le parmesan à la béchamel chaude jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Intégrez la moutarde pour ajouter du piquant.

Étape 5

Mélange final : Mélangez délicatement les pâtes égouttées et les morceaux de poulet avec la sauce au fromage.

Étape 6

Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Transférez le tout dans un plat à gratin beurré, parsemez éventuellement avec un peu plus de fromage râpé puis enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit gratiné à votre convenance.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de caractère à votre plat, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin finement hachés lors de l’ajout des fromages dans la béchamel.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat réconfortant, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui complimentera les saveurs riches du fromage sans dominer celles du poulet.