Imagine un plat qui allie le moelleux d’une brioche chaude et l’arôme intense d’une saucisse de Morteau. Ce saucisson brioché est un délice réconfortant, parfait pour étonner tes proches lors d’un repas convivial. Suis chaque étape avec le sourire et montre à tous combien tu es doué en cuisine !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer la pâte à brioche. Dans un grand bol ou un robot pâtissier, mélange la farine, la levure et le sel.
Étape 2
Fais chauffer légèrement le lait et ajoute le beurre pour le faire fondre doucement.
Étape 3
Incorpore les œufs au mélange de farine, puis ajoute le lait et le beurre fondus. Pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et légèrement élastique.
Étape 4
Laisse reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, elle doit doubler de volume.
Étape 5
Pendant ce temps, fais cuire la saucisse de Morteau selon les indications sur l’emballage.
Étape 6
Une fois la pâte levée, dégaze-la en la pétrissant un peu, puis étale-la sur un plan de travail fariné.
Étape 7
Place la saucisse de Morteau au centre de la pâte étalée, puis roule délicatement pour l’envelopper complètement.
Étape 8
Dépose le saucisson entouré de pâte dans un moule à cake et laisse lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 9
Préchauffe le four à 180°C et badigeonne la pâte avec un peu d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine pour une dorure parfaite.
Étape 10
Fais cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoute une pincée de noix de muscade dans la pâte lors du pétrissage. Cela rehaussera subtilement les arômes du saucisson brioché.Accord mets-vins
Accompagne ce délicieux plat d’un vin blanc du Jura, comme un Chardonnay. Sa fraîcheur et ses arômes subtiles complèteront merveilleusement le goût de la saucisse de Morteau.
L’info en plus
Originaire de la Franche-Comté, le saucisson brioché à la saucisse de Morteau est une création culinaire aussi appétissante au regard qu’à la dégustation. Il représente le parfait compromis entre tradition et originalité galaïque.
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Comment servir
Présente ce plat convivial directement dans le moule à cake pour une ambiance simple et chaleureuse. Utilise des assiettes de service rustiques pour accompagner ce thème de tradition et appelle à la générosité.
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