La Sicile est réputée pour sa cuisine méditerranéenne riche et variée. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette délicieuse et facile à réaliser : les sardines fraîches aux artichauts garnis, une combinaison subtile qui charme le palais tout en évoquant la chaleur et la convivialité de l’île. Découvrez comment préparer ce plat savoureux en quelques étapes simples.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et savoureux avec une forte teneur énergétique.
Protéines : Excellente source de protéines, idéale pour les apports musculaires.
Sel : Présente une teneur en sel modérée, à surveiller pour les régimes pauvres en sodium.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 14.2 g —
Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
580 kcal
Prot. 38.7 g —
Gluc. 38.3 g —
Lip. 31.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.4 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les sardines
Nettoyez et videz les sardines. Rincez-les à l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.
2. Préparer les artichauts
Coupez les artichauts en deux et retirez le foin à l’intérieur. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
3. Faire la garniture
Dans un bol, mélangez la chapelure, les raisins, les pignons de pin, le zeste de citron, du sel et du poivre.
4. Garnir les artichauts
Remplissez chaque moitié d’artichaut avec la garniture préparée.
5. Cuisson finale
Dans une poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Disposez les sardines et les artichauts garnis. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et une meilleure rétention de la chaleur, ce qui exaltera les saveurs du plat.
Accorder avec un vin sicilien
Accompagnez votre plat d’un verre de vin blanc sicilien, comme un Grillo ou une Inzolia, pour sublimer les arômes marins des sardines.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la tradition culinaire sicilienne, qui célèbre les produits frais et l’association harmonieuse des ingrédients locaux.
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Comment servir
Présentez ce plat dans un plat en céramique artisanale aux motifs méditerranéens pour une immersion totale dans l’ambiance sicilienne.
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Generico Lot de 12 assiettes plates en céramique artisanale Ø 32 cm style vietrese - peint à la main - assiette de service, service de table -Vietri-côte amalfitagirone-sicile-0108251104Céramique artisanale peinte à la main – Chaque assiette de 32 cm est une pièce unique, réalisée en céramique et décorée dans le style Vietrese avec des coups bleus et des petits poissons, symbole de la Méditerranée et de la tradition artistique côtière. Taille parfaite pour la table - Avec un diamètre de 32 cm, ce plat est idéal pour les premiers plats, les secondes et les entrées. Résistant et fonctionnel, il allie praticité et beauté, transformant chaque repas en une expérience esthétique et gastronomique. Design inspiré de la mer - Le bleu intense rappelle les couleurs de la Méditerranée, tandis que les poissons stylisés apportent une touche de fraîcheur et de vivacité. Un décor marin qui apporte sur la table l'atmosphère typique des côtes cloches. Polyvalent pour table et décoration - Parfait pour une utilisation quotidienne, ce plat devient également un complément d'ameublement : il peut être accroché au mur ou exposé comme objet de décoration, apportant à la maison le charme de la céramique artistique Vietrese. Cadeau élégant et authentique - Un plat artisanal est un cadeau spécial, parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère, ou pour ceux qui aiment la tradition méditerranéenne. Chaque pièce raconte la passion et la créativité des maîtres céramiques.139,99 € -
Plat de Service en Céramique Artisanale Marocaine 30 cm – Fait Main – Idéal pour Couscous, Tajine et Présentation de Plats Familiaux✅ CÉRAMIQUE ARTISANALE FAIT MAIN Plat de présentation fabriqué à la main selon un savoir-faire traditionnel marocain. Chaque pièce est unique, avec de légères variations qui témoignent de son authenticité artisanale. 🏺 DESIGN TRADITIONNEL & ÉLÉGANT Un style authentique et intemporel qui sublime votre table, aussi bien pour les repas du quotidien que pour les occasions spéciales. 🍽️ FORMAT FAMILIAL 31 CM Grand diamètre idéal pour servir couscous, tajines sans couvercle, salades composées, plats mijotés ou repas à partager en famille ou entre invités. 🌍 ORIGINE MAROC Conçu et décoré par des artisans marocains, dans le respect des traditions locales et de l’art de la table oriental. 🎁 IDÉE CADEAU AUTHENTIQUE Parfait comme cadeau pour les amateurs de cuisine, de décoration, de vaisselle artisanale ou de culture méditerranéenne.34,90 €
