La soupe miso au poulet et vermicelles de riz est un plat typique de la cuisine japonaise. Cette recette, simple à réaliser, est parfaite pour les soirées fraîches d’hiver. Elle allie le goût umami du miso à la douceur du poulet et aux vermicelles de riz qui donnent une texture unique.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le poulet en petits morceaux. Faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 3
Dans la même casserole, ajoutez le miso blanc, la sauce soja et le bouillon de volaille en cube. Remuez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4
Ajoutez les vermicelles de riz et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de miso blanc, vous pouvez utiliser du miso rouge. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec se marie très bien avec cette soupe miso car son acidité peut aider à équilibrer la saveur umami du miso et le gras du poulet.
L’info en plus
Cette recette est très versatile. Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne ou ajouter des légumes comme des champignons ou des poireaux pour plus de saveurs.
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Comment servir votre soupe
Servez votre soupe dans un bol profond. Ajoutez quelques tranches de radis marinés sur le dessus pour une petite touche de couleur et de croquant. N’oubliez pas d’ajouter une cuillère à soupe pour pouvoir savourer chaque goutte !
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