Recette taboulé quinoa printanier

Recette taboulé quinoa printanier

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Noël cuisine recettes

Découvrez la fraîcheur et la légèreté d’un taboulé de quinoa printanier, une variante saine et gourmande du taboulé traditionnel. Parfait pour accueillir les beaux jours, ce plat coloré et nutritif fera voyager vos papilles avec ses herbes aromatiques et ses légumes croquants.

15 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.

Étape 2

Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition, puis ajouter le quinoa. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa absorbe tout le liquide (environ 15 minutes). Laisser refroidir.

Étape 3

Pendant que le quinoa cuit, ciseler finement les herbes aromatiques (la menthe et le persil). Cela signifie les couper en très petits morceaux pour libérer leurs arômes.

Étape 4

Couper le concombre en dés, halver les tomates cerises et trancher finement les radis et les oignons nouveaux. Pour cela, utiliser une planche à découper propre et un couteau bien aiguisé.

Étape 5

Dans un saladier grand format, mélanger délicatement le quinoa refroidi avec les légumes coupés, les herbes ciselées, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour donner plus de peps à votre taboulé, n’hésitez pas à ajouter des pois chiches ou des fèves pour augmenter sa teneur en protéines.

Accords mets vins

Pour accompagner votre taboulé de quinoa printanier, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris qui complémentera à merveille la fraîcheur des herbes et des légumes crus.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le taboulé est une salade traditionnelle levantine riche en saveurs. En remplaçant la semoule par du quinoa, vous bénéficiez d’une source supplémentaire de protéines végétariennes complètes ainsi que d’une excellente teneur en fibres.

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Comment servir

Servez votre taboulé dans une jolie assiette creuse ou un bol coloré pour mettre en valeur la diversité des couleurs de votre plat. Accompagnez-le de cuillères pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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