La currywurst, cette spécialité allemande, est une saucisse savoureuse nappée d’une sauce au curry épicée. Originaire de Berlin, ce plat de rue a conquis les papilles de nombreux amateurs de saveurs relevées. Nous vous proposons une version tapas de la currywurst, idéale pour vos apéritifs entre amis. Facile à réaliser, elle apportera une touche d’originalité et de diversité à vos repas.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les saucisses et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 8 à 10 minutes. Retirer les saucisses de la poêle et les laisser refroidir légèrement.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le ketchup, la poudre de curry, le paprika fumé, le sucre et le vinaigre de cidre. Bien remuer pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la sauce pour qu’elle soit bien lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Couper les saucisses en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposer les rondelles de saucisse sur un plat de service.
Étape 5
Napper les rondelles de saucisse avec la sauce au curry. Servir immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche lors du mixage. Cela adoucira légèrement le goût épicé du curry.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette currywurst, un vin blanc sec comme un riesling ou un pinot gris d’Alsace s’harmonise parfaitement avec le goût épicé de la sauce. Pour une option non alcoolisée, un jus de pomme pétillant apportera une touche de fraîcheur.
La currywurst est née après la Seconde Guerre mondiale à Berlin. Elle est rapidement devenue un symbole de la culture street food allemande. Ce plat simple mais savoureux est aujourd’hui décliné en de nombreuses variantes à travers le monde.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez les tapas de currywurst dans des petites barquettes en carton, comme cela se fait dans les rues de Berlin. Vous pouvez également opter pour des petites assiettes en bois pour une touche écologique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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