Faites voyager vos papilles avec ce tartare de Saint-Jacques, avocat et citron vert ! L’association délicate des noix de Saint-Jacques et de l’avocat, relevée par la fraîcheur du citron vert, promet une entrée élégante et raffinée. Alors, prêt à relever le défi ? Pas d’inquiétude, nous sommes là pour vous guider pas à pas.
20 minutes
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€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, nettoyez soigneusement les noix de Saint-Jacques et coupez-les en petits dés. Réservez au frais.
Étape 2
Ensuite, découpez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez-la également en petits dés.
Étape 3
Mélangez délicatement les dés de Saint-Jacques et d’avocat dans un saladier. Ajoutez-y le jus du citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les arômes se mélangent harmonieusement.
Étape 4
Disposez votre tartare dans des verrines ou sur des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour ajouter une touche croquante à votre tartare, n’hésitez pas à parsemer quelques graines de sésame torréfiées juste avant de servir !
Accords mets vins
Pour accompagner ce tartare, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leur minéralité mettront magnifiquement en valeur la finesse des Saint-Jacques et de l’avocat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La noix de Saint-Jacques est un coquillage très apprécié pour sa chair tendre et délicate. Riche en protéines et faible en calories, elle constitue un ingrédient de choix pour une entrée raffinée.
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Comment présenter votre tartare
Servez votre tartare bien frais, dans des verrines transparentes ou dans des assiettes creuses. Pour une présentation soignée, utilisez un emporte-pièce pour donner une forme régulière à votre tartare. Terminez par une touche de verdure avec quelques feuilles de coriandre ou de persil plat.
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