Oserez-vous tenter une version salée de la classique tarte Tatin ? Cette recette vous propose une manière originale et gourmande de cuisiner les aubergines. Idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, elle saura séduire tous vos convives.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saler (ajouter du sel) les aubergines après les avoir coupées en rondelles et les faire dégorger pendant 20 minutes.
Étape 2
Caraméliser le miel dans une poêle, ajouter le vinaigre balsamique et quelques cuillères d’huile d’olive. Ajouter ensuite les aubergines et laisser cuire pendant 15 minutes.
Étape 3
Dans un moule à tarte renversable ou moule à manqué avec fond amovible, disposer les aubergines puis recouvrir avec la pâte brisée. Enfourner ensuite pendant 25 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre sur vos aubergines avant de mettre la pâte brisée.
Vin conseillé
Un vin blanc sec aux notes fruitées se mariera parfaitement avec cette tarte.
L’info en plus
Cette recette est une alternative originale à la classique tarte Tatin. Les aubergines apportent douceur et moelleux tandis que le caramel au vinaigre balsamique offre une touche de gourmandise supplémentaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tarte ?
Démoulez votre tarte directement sur un plat de service rond en verre ou en céramique pour souligner son aspect renversé typique des tartes Tatin. Servez-la chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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