Recette Tatin de Pommes et Magret de Canard Fumé

Recette Tatin de Pommes et Magret de Canard Fumé

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique
La tatin de pommes et magret de canard fumé est une recette inventive qui marie subtilement le sucré des pommes avec la saveur intense du magret. C’est un plat qui séduira vos convives lors de vos dîners.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez le sucre roux pour réaliser un caramel.

Étape 3

Ajoutez les pommes séchées dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de caramel.

Étape 4

Incorporez le vinaigre balsamique et les herbes de Provence, puis continuez la cuisson pendant 5 minutes.

Étape 5

Disposez les pommes caramélisées dans le fond d’un moule à tarte en une couche uniforme.

Étape 6

Répartissez les tranches de magret de canard fumé sur les pommes.

Étape 7

Recouvrez le tout avec le rouleau de pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.

Étape 8

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 9

Laissez reposer quelques minutes avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus raffinée, utilisez un emporte-pièce pour découper des portions individuelles de tarte tatin.

Accord mets et vins

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, s’accordera parfaitement avec la douceur des pommes et la saveur fumée du magret.

La tarte tatin est une spécialité française traditionnellement préparée avec des pommes caramélisées. Cette version au magret de canard fumé apporte une touche originale et gourmande.

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Comment servir

Servez cette tarte tatin sur un plat de présentation élégant. Accompagnez-la de quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.

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