Recette traditionnelle de l'Osterlammele de Pâques

Recette traditionnelle de l’Osterlammele de Pâques

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L’osterlammele, ce gâteau en forme d’agneau, est une tradition gourmande de Pâques en Alsace. Facile à réaliser, il émerveillera petits et grands à l’heure du dessert.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Assez sucré Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Gâteau assez énergétique et sucré.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 59.6 g — Lip. 3.8 g
Par portion (4 parts)
242 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 47.2 g — Lip. 3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 305 kcal
Lipides
Matières grasses 3.8 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 59.6 g
dont sucres 35.5 g
Autres
Protéines 7.3 g
Fibres 1 g
Sel 0.57 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée et la levure, puis incorporer l’extrait de vanille.

2. Cuisson du gâteau

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à lammala, y verser la pâte. Enfourner pour 30 minutes.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un osterlammele encore plus savoureux, saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire.

Accommodement parfait

Servez ce gâteau traditionnel avec une tasse de chocolat chaud ou un thé léger pour une harmonie parfaite des saveurs.

L’info en plus

Originaire d’Alsace, l’osterlammele représente l’agneau pascal. Il est traditionnellement offert aux enfants le matin de Pâques.

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