Recette traditionnelle de potée au chou

Recette traditionnelle de potée au chou

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cuisine recettes - Promotion standard

La potée au chou est un plat typique de la cuisine française, célèbre pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Cette recette consistante et réconfortante est idéale pour les journées froides, ravi les amateurs de plats généreux. Avec une préparation à base d’ingrédients faciles à stocker et la possibilité de se faire livrer à domicile, c’est une solution parfaite pour un repas sans tracas.

25 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Bonne source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : La potée au chou est un plat énergétique riche en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines grâce à la viande incorporée.
Sel : Cette potée est assez salée, due à la présence de lard et de bouillon.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 6.1 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
931 kcal
Prot. 33.1 g — Gluc. 58.1 g — Lip. 65.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 98 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides
Glucides totaux 6.1 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.66 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Coupez le chou en quartiers et lavez-les soigneusement. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles et piquez les oignons de clous de girofle.

2. Préparation de la viande

Coupez le lard en lardons et faites-le revenir dans une cocotte en fonte jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les morceaux de saucisses de Morteau.

3. Cuisson de la potée

Ajoutez les carottes, oignons et chou dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille, ajoutez le poivre en grains puis remuez pour bien mélanger les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

4. Finalisation

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre dans la cocotte. Assurez-vous que tout est bien immergé dans le bouillon.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques brins de persil frais au moment de servir.

Vin rouge corsé

Un Beaujolais ou un Côtes du Rhône accompagne parfaitement ce plat traditionnel.

L’info en plus

Plat emblématique de la cuisine paysanne française, la potée au chou incarne convivialité et simplicité. Elle trouve ses origines dans les campagnes où les ingrédients étaient disponibles toute l’année.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Gourmet Saucisse De Morteau Fumée Et Cuite, 250g
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  • Monoprix Gourmet Saucisse de morteau cuite - Le paquet de 240g
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Comment servir

Présentez la potée au chou dans un plat en terre cuite ou une grande assiette creuse, en veillant à répartir équitablement la viande et les légumes. Servez avec une louche pour une ambiance familiale.

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