La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, est réputée pour sa cuisine chaleureuse et réconfortante. Parmi les plats emblématiques de cette région, la fondue savoyarde se démarque par son mélange onctueux de fromages savoureux et son rituel de dégustation conviviale.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche en énergie et en graisses.
Protéines : La fondue est une bonne source de protéines grâce aux fromages.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
293 kcal
Prot. 16.6 g —
Gluc. 11 g —
Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
816 kcal
Prot. 46.2 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 68.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 293 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Râper les fromages beaufort, comté et emmental de Savoie. Couper le pain rassis en cubes d’environ 2 cm de côté, puis frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail.
2. Cuisson de la fondue
Dans le caquelon, verser le vin blanc de Savoie et chauffer doucement. Une fois chaud, ajouter petit à petit le fromage râpé en remuant avec une cuillère en bois. Dissoudre la maïzena dans un peu de vin et l’ajouter au mélange pour l’épaissir.
3. Dégustation
Maintenir la fondue chaude à l’aide d’un réchaud à fondue. Plonger les cubes de pain dans le fromage fondu à l’aide de longues fourchettes.
Mon astuce de chef
Pour une fondue parfaitement homogène, remuez en formant des huit avec la cuillère en bois. Cela facilite l’intégration des fromages et évite de les brûler au fond du caquelon.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette fondue savoyarde, rien de tel qu’un verre de vin blanc de Savoie, tel qu’une Roussette ou une Apremont, dont la fraîcheur sublime les notes crémeuses du fromage.
L’info en plus
La fondue savoyarde trouve ses origines dans les campements alpins suisses et savoyards, où l’on avait pour habitude de faire fondre les restes de fromages afin de créer un repas copieux et réconfortant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cmDESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an75,99 €64,67 €-15% -
Beka 16303734 Service à Fondue, Fonte, Rouge, 15 cm, 24 x 16 x 16 cm 16303734Matière : fonte émaillé pour une bonne répartition et conservation de la chaleur Intérieur et extérieur émail pour un nettoyage facile Multi fonction : fondue au fromage - à la viande - au chocolat tous feux + induction y compris four38,38 €
-
Tristar Appareil à fondue électrique - Pour tous types de fondues - Thermostat réglable - Pour 8 personnes - 1,5 L - Fourchettes inclusesAppareil à fondue en acier inoxydable luxueux pour les dîners en famille Caquelon à fondue amovible pour faciliter le remplissage et le nettoyage Servez les sauces et vinaigrettes à l’aide de l’anneau porte-sauces pratique avec ses 6 bols Un thermostat réglable au lieu dand#039;utiliser des bougies chauffe-plats Facile à nettoyer grâce aux pièces pouvant aller au lave-vaisselle57,99 €35,99 €-38% -
Tristar FO-1107 Appareil à fondue - 8 personnes - Pour tous types de fondue- 1,5 L - 1 000 WFondue bourguignonne, savoyarde, chinoise ou au chocolat… Cet appareil à fondue Tristar vous permet de varier les plaisirs Réglez le thermostat selon le type de fondue que vous préparez. L'appareil peut atteindre la température souhaitée (190 °C maximum) rapidement grâce à sa puissance de 1 000 W Avec son caquelon de 1,5 L et ses fourchettes incluses, il est adapté pour 8 personnes. Idéal pour les grandes tablées Chacun peut préparer ce qu'il préfère, selon ses goûts et son régime alimentaire. Légumes, viande, poisson… Tout est possible. La fondue permet de préparer un repas convivial en ne nécessitant que très peu de préparation Nettoyez le caquelon très facilement grâce au revêtement antiadhésif et au câble amovible31,99 €
Comment servir
Servez la fondue dans un caquelon à fondue placé au centre de la table sur un réchaud. Utilisez des assiettes plates résistantes à la chaleur, et fournissez à chacun une longue fourchette à fondue. Disposez les cubes de pain dans un panier de table en osier pour renforcer l’authenticité régionale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
La Fonderie 1890, Service à Fondue Savoyarde en Fonte 6 Personnes MONT JOUX, Fondues fromage et chocolat, 6 Fourchettes avec manches en bois de hêtre, Socle en bois naturel, Capacité 1,8LPRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité généreuse de 1,8 L, ce service à fondue est parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Le bol amovible en fonte émaillée permet une cuisson uniforme, assurant des résultats efficaces. COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, ce set fonctionne avec différents types de plaques de cuisson, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, ce qui le rend pratique pour toutes les cuisines. DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel offre une touche élégante tout en étant stable, et les manches en bois de hêtre des fourchettes ajoutent une touche esthétique. Le tout se range facilement pour optimiser l’espace. NETTOYAGE FACILE : Tous les éléments, y compris le bol en fonte émaillée et les accessoires, sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après utilisation. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.59,99 € -
Baumalu, Caquelon Seul pour Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, Dimensions 31 x 21 x 85 cm, Contenu 6 personnes, Ustensile de Cuisine TraditionnelDesign Élégant : Le caquelon Baumalu se distingue par son design rouge éclatant qui apporte une touche de couleur à votre table lors de vos soirées fondue. Son esthétique soignée et moderne en fait un élément décoratif à part entière, idéal pour impressionner vos invités et créer une ambiance chaleureuse lors de vos repas en famille ou entre amis. Capacité Idéale : Avec des dimensions de 31 x 21 x 8.5 cm, ce caquelon est parfaitement adapté pour préparer des fondues savoyardes pour plusieurs personnes. Sa taille généreuse permet de servir une quantité suffisante de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se régaler sans avoir à se soucier de manquer de plat. Facilité d'Utilisation : Ce caquelon est conçu pour être facile à utiliser, même pour les novices en cuisine. Il se chauffe rapidement et uniformément, permettant une cuisson optimale du fromage. De plus, ses poignées ergonomiques assurent une prise en main sécurisée, facilitant le service à table sans risque de brûlures ou de renversements. Entretien Simple : Le caquelon Baumalu est conçu pour un entretien facile, ce qui est un atout majeur pour les amateurs de cuisine. Sa surface émaillée permet un nettoyage rapide et efficace, évitant les résidus de fromage collés. Vous pourrez ainsi profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de nettoyage après. Contenu Pratique : Le caquelon est livré avec un ensemble de six accessoires, parfaits pour déguster votre fondue. Ces ustensiles sont spécialement conçus pour faciliter le service et la dégustation, permettant à chaque convive de savourer son plat à son rythme. Ce détail pratique rend l'expérience encore plus agréable et conviviale.50,42 €
-
Appareil à fondue électrique Tristar - Pour tous types de fondues - Thermostat réglable - Pour 8 personnes - 1,5 L - Fourchettes inclusesFondue bourguignonne, savoyarde, chinoise ou même au chocolat pour le dessert, cet appareil à fondue peut tout faire. Sélectionnez facilement le type de fondue désiré par le biais de son thermostat réglable. Grâce au caquelon d'un volume de 1,5 L et aux fourchettes en inox incluses à marqueurs de couleur, il est adapté pour 8 personnes. Toutes les occasions seront bonnes pour profiter d'un repas convivial en famille ou entre amis. Le caquelon est recouvert d'un revêtement antiadhésif pour un nettoyage facile. Pour encore plus de simplicité, le câble avec le thermostat est amovible. Cette fondue de 1 000 W est équipée de pieds antidérapants pour éviter qu'elle ne se renverse. Ses poignées "Cool Touch" restent froides au toucher. Les finitions en bambou de cet appareil à fondue lui confèrent son design moderne et contemporain. Il fera sensation sur votre table !46,98 €44,99 €-4% -
TILL Safety Paste Set's á 80 g (2x set de 3 80g (6 pièces))Pâte brûlante de sécurité TILL 2x lot de 3, 80 g chacun (6 pièces) BONDING_ADHÉSIVES "JUSQU'À Jaune19,90 €
-
Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable - Lot de 12 Avec Poignée en Bois, Couverts en Acier Inoxydable【Matériau de sécurité】 Les fourchettes à fondue sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, non toxique et sans danger, qui est durable, résistant à la corrosion et ne rouille pas. Peut empêcher les fruits, la viande, les gâteaux au chocolat, etc. de tomber. Idéal pour les fondues au chocolat, les fondues au fromage, les guimauves grillées fumées, adaptées pour les pique-niques et le camping. 【Durable et résistant à la chaleur】 La fourchette à fondue au fromage est durable et bien conçue pour garantir la sécurité des articles et ne chauffe pas. Il a une bonne résistance à la chaleur et ne se plie pas lors de la prise de la fourchette. Avec une poignée isolée, la chaleur n’est pas transmise à la poignée de la fourchette à hot pot. La taille de la poignée correspond très bien à la paume de la main. 【Longueur parfaite】La longueur totale des fourchettes à fondue est de 23,88 cm et elles sont agréables à tenir dans la paume. La poignée mesure environ 8,1 cm de long, suffisamment pour tenir et tremper facilement le chocolat et le fromage. La poignée ronde est facile à contrôler et à régler. 【Camping-Grillspieß】Que ce soit pour un anniversaire d'enfant, une fête sur la plage entre amis ou diverses célébrations festives, le gril rotatif est votre plat incontournable. La fourchette à barbecue extra longue est très bien adaptée pour les dîners, les pique-niques, le camping, les mariages, les anniversaires, les fêtes prénatales et les réunions de famille. 【Ce que vous obtenez】12 belles fourchettes à fondue bien fabriquées. Chaque fourchette à fondue au chocolat a une poignée de couleur différente, vous pouvez facilement reconnaître quelle fourchette vous appartient, plus de confusion.9,99 € -
LATRAT Lot de 8 fourchettes à fondue au fromage, couverts à fondue en acier inoxydable, au fromage avec poignée résistante à la chaleur pour le fromage, le chocolat, la viande de marshmallowsNos fourchettes à fondue à la viande assez longues pour garder les choses en sécurité sans avoir à chauffer les poignées, ont une bonne résistance à la chaleur et ne se plient pas pendant que votre fourchette tient quelque chose Notre longueur totale de fourchettes à fondue en acier inoxydable est de 24 cm assez pour saisir à la main, facile à plonger dans le chocolat et le fromage, pratique à contrôler et à régler grâce à la poignée ronde Les fourches solides et bien travaillées sont faciles à nettoyer et réutilisables. Ils conviennent à la cuisine domestique et à un usage commercial Distinguer les fourches entre les utilisateurs sans confusion, ce qui est pratique La vaisselle indispensable pour la fondue, il est pratique pour vous de plonger les fruits dans du fromage fondu ou du chocolat. C'est le cadeau parfait pour la famille et les amis8,99 €
