Les Hot Cross Buns sont des petites brioches anglaises traditionnellement dégustées lors du Vendredi saint. Parfumées à la cannelle, garnies de fruits secs et marquées d’une croix sur le dessus, elles sont aussi savoureuses que symboliques. Intéressons-nous à une recette simple pour réaliser ces gourmandises à la maison.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure et la cannelle. Creusez un puits au centre.
Étape 2
Dans une casserole, faites tiédir le lait puis ajoutez-y le beurre pour qu’il fonde. Laissez refroidir avant d’ajouter l’œuf battu.
Étape 3
Incorporez ce mélange liquide aux ingrédients secs en pétrissant à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Étape 4
Ajoutez les raisins secs et continuez de pétrir pendant quelques minutes.
Étape 5
Laissez reposer la pâte sous un linge propre pendant environ une heure, elle doit doubler de volume.
Étape 6
Faites préchauffer votre four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 7
Divisez la pâte en 12 parts égales, formez des boules et placez-les sur la plaque en les espaçant bien. Laissez à nouveau lever pendant une trentaine de minutes.
Étape 8
Dessinez des croix sur chaque brioche avec un couteau bien aiguisé.
Étape 9
Mettez les brioches à cuire au four pendant environ 20 minutes. Elles doivent être bien dorées.
Mon astuce de chef
Astuces du chef : Pour rajouter du brillant à vos hot cross buns, n’hésitez pas à les badigeonner d’un sirop fait d’eau et de sucre juste à la sortie du four.
Thé noir
Le thé noir, traditionnellement servi avec les hot cross buns. Son amertume équilibrera parfaitement le goût sucré des brioches.
L’info en plus
En savoir plus : Les hot cross buns sont une tradition britannique qui remonte au 12ème siècle. La croix sur le dessus symbolise la crucifixion de Jésus, tandis que les épices rappellent les myrrhe et l’encens apportés par les rois mages à la naissance de Jésus.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,85 € -
Dani - Cannelle Moulue 325 gUtilisé pour aromatiser les infusions et autres boissons ainsi que pour les ptisseries et les boulangeries Une épice sucrée largement utilisée en cuisine pour son arôme et sa saveur, à la fois dans les plats sucrés et salés Apporte une saveur douce et sucrée Livré dans un bocal avec bouchon doseur5,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Robot pâtissier connecté, Bol inox 5.5 L, Technologie brevetée, Ecran digital, Silencieux, 21 recettes programmées, App gratuite dédiée avec coaching, I-Coach Touch QA950810LE SEUL ROBOT PATISSIER QUI VOUS COACHE : découvrez le guidage étape par étape sur l’écran, adoptez les bons réflexes pour réajuster vos préparations en cours de recette, apprenez les gestes et techniques des professionnels grâce aux tutos vidéo 21 PROGRAMMES AUTOMATIQUES : maitrisez toutes les subtilités des fondamentaux de la pâtisserie grâce aux 21 programmes automatiques ; pâte feuilletée, brioches, crème pâtissière, ganaches et bien d’autres recettes PUISSANT, ROBUSTE, SILENCIEUX : robot pâtissier doté d’un moteur ultra performant de 1200 W, d’une structure et d’une boite de vitesses uniques en métal, d’une électronique premium ; silencieux et stable sur le plan de travail UNE MULTITUDE DE RECETTES : trouvez l’inspiration dans la bibliothèque de recettes sur le grand écran tactile de votre robot pâtissier ou sur l’app mobile MyMoulinex ; votre robot s’enrichit au fil des saisons, en toutes occasions (connexion Wifi) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : ce produit répond à notre engagement en faveur de la protection de l’environnement et de diminution du gaspillage grâce à ses pièces disponibles rapidement à un prix raisonnable auprès de nos 6200 réparateurs agréés dans le monde GRANDE CAPACITE : bol 5,5 L avec couvercle large ouverture, fouet Flex, malaxeur et pétrin en fonte, recettes allant jusqu'à 30 personnes VITESSES ADAPTABLES : en plus des programmes automatiques, i-Coach Touch dispose d’un mode manuel 8 vitesses qui s'adaptent à toutes les préparations et aux accessoires, d’une vitesse lente pour incorporer les ingrédients en douceur, d’une fonction Pulse499,99 €299,99 €-40% -
I love robot pâtissier15,90 €
Comment présenter
Comment présenter vos Hot Cross Buns ? Disposez vos brioches encore tièdes dans un joli panier recouvert d’une nappe blanche, en mettant bien en valeur la croix caractéristique. Vous pouvez également accompagner ces délicieuses brioches d’un pot de beurre frais pour rendre ce moment encore plus gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Compactor - Panier en Bambou avec sac à Linge sale détachable en tissu, bac Rangement Déco, ambiance Spa, panière idéale pour décoration et organisation de la salle de bain, chambre, buanderiePanier à linge pliable en bambou avec couvercle Dimensions : 40 x 30 x H.60 cm Tissu intérieur en polycoton, amovible et lavable en machine à 30° Livré à plat, montage facile et rapide34,99 €23,99 €-31% -
Artemio Corbeille en Bois Ovale, Bois, Beige, 28 x 6 x 18 cmÀ entretenir avec un simple vernis ou à décorer selon votre intérieur Très légère et sobre, cette corbeille en bois ovale sera du plus bel effet dans votre cuisine Dimensions: 30, 5cm x 19, 5cm x 7cm environ Matière: bois6,41 €
