Dans les régions de l’est de la France, la Saint Nicolas est une fête incontournable. C’est l’occasion de préparer les manele, ces petits bonhommes en pâte briochée qui ravissent petits et grands. Faciles à réaliser, ils sont aussi délicieux qu’amusants à façonner et à déguster.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure.
Étape 2
Faites tiédir le lait et incorporez-le au mélange sec avec l’œuf battu.
Étape 3
Pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 5
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis divisez-la en quatre portions égales.
Étape 7
Façonnez chaque portion en forme de bonhomme et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Décorez les manele avec les pépites de chocolat pour former les yeux et les boutons.
Étape 9
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 10
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 11
Badigeonnez les manele de jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée.
Étape 12
Enfournez les manele pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la lever une première fois au réfrigérateur toute une nuit.
Avec quoi accompagner vos manele ?
Un verre de lait chaud ou un chocolat chaud se marie parfaitement avec la douceur des manele.
Les manele, également connus sous le nom de ‘mannala’ en Alsace, sont traditionnellement préparés pour célébrer la Saint Nicolas le 6 décembre. Ces petits bonhommes symbolisent le saint patron des enfants et sont souvent offerts aux petits pour leur rappeler les bienfaits de la générosité et du partage.
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Comment présenter vos manele ?
Présentez vos manele sur un plat de présentation en bois pour renforcer l’aspect traditionnel et rustique. Vous pouvez également les disposer dans un panier de table recouvert d’un joli tissu aux motifs alsaciens pour un effet encore plus convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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