15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les épluchures d’asperges à l’eau claire pour enlever toutes les impuretés.
Étape 2
Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille.
Étape 3
Ajoutez les épluchures d’asperges et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Étape 4
Une fois les épluchures bien tendres, mixez le tout dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Versez le mélange mixé dans la casserole et ajoutez le St Môret.
Étape 6
Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Étape 7
Incorporez la crème liquide, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement pour que le velouté ne colle pas au fond.
Étape 8
Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade lors de la cuisson. Cela donnera une touche épicée et réchauffante à votre velouté.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce velouté, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement, grâce à ses notes fraîches et légèrement fruitées qui compléteront le crémeux du velouté.
L’info en plus
Ce velouté est non seulement un moyen d’utiliser des parties souvent jetées, mais il s’inspire également d’une tradition culinaire de frugalité associée à une cuisine durable. Les asperges, riches en vitamines et minéraux, sont aussi connues depuis l’Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender mixeur électrique, Puissance 300 W, Gourde plastique 750 ml, 4 lames amovibles, Finitions acier inoxydable, Smoothies frais et sains LM1B1D10, NoirEMPORTEZ VOS SMOOTHIES PARTOUT : Découvrez un blender pratique pour smoothies et shakes; Grâce à la bouteille de voyage de 750 ml, vous pouvez emporter vos boissons préférées partout avec vous FORMAT PRATIQUE : Vous pouvez utiliser votre blender comme vous le souhaitez, soit en mélangeant dans la bouteille de voyage de 750 ml ou en préparant de plus grandes quantités à partager grâce au bol blender MÉLANGE PARFAIT : Un mini blender équipé d'une puissance de 300 W, pour des résultats lisses et crémeux en un rien de temps, avec à un seul bouton de commande pour une utilisation facile NETTOYAGE FACILE : Les lames amovibles se retirent facilement pour un nettoyage plus facile, idéal pour une utilisation fréquente RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6 200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets RANGEMENT FACILE : La taille compacte facilite le rangement, libérant ainsi de l'espace dans votre placard QUALITÉ DURABLE : Les lames en acier inoxydable de haute qualité garantissent une durabilité dans le temps; Son design élégant lui permet de s'intégrer dans toutes les cuisines58,27 €23,71 €-59% -
Moulinex Blender chauffant, 1000 W, Capacité 1.2 L, 5 programmes automatiques, Double paroi, Soupe, Velouté, Compote, Smoothie, Maintien au Chaud, Easy Soup silver LM841110PRATIQUE : grâce à Easy Soup, préparez de délicieuses soupes, compotes et smoothies faits maison pour 4 personnes (capacité de 1,2 l) GAGNEZ DU TEMPS : 5 programmes automatiques (d'une durée de 4 à 25 minutes) vous feront gagner du temps en cuisine en vous permettant de préparer des soupes onctueuses, des soupes avec morceaux, des compotes et des smoothies INTERFACE INTUITIVE : En deux clics, votre machine à soupe est prête à l'emploi CONFORTABLE : Grâce à son isolation à double paroi, cette machine à soupe garde votre soupe au chaud pendant 40 minutes une fois qu'elle est prête REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets MIXAGE PARFAIT : Les 4 lames mixent vos soupes et préparations à la perfection COMPACT : Grâce à son cordon électrique amovible, cette élégante machine à soupe s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines LIVRE DE RECETTES : 30 recettes pour commencer à préparer des soupes d'hiver et d'été, de délicieuses compotes, des smoothies et des desserts129,99 €109,89 €-15%
Astuces de présentation
Servez votre velouté dans des bols de présentation élégants, de préférence en porcelaine pour bien conserver la chaleur du plat. Accompagnez d’une petite cuillère à soupe pour faciliter la dégustation. Les bols en porcelaine blanche rehausseront la couleur verte de votre velouté, offrant un contraste visuel agréable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Olympia Athena Bols à céréales 153 mm (lot de 12), porcelaine vitrifiée blanche, résistants aux chocs et aux éclats, passent au micro-ondes/lave-vaisselle, CC213DESIGN CLASSIQUE : Des bols blancs simples mais élégants qui complèteront n'importe quelle table pour des repas décontractés ou formels DURABLE ET DURABLE : fabriqués à partir de porcelaine super vitrifiée de qualité supérieure, les bols sont résistants aux rayures et aux taches, garantissant qu'ils conservent leur qualité plus longtemps Les bords roulés offrent également une protection supplémentaire contre les éclats et les fissures UTILISATION POLYVALENTE : Adaptés pour une utilisation au micro-ondes et au four, ces bols offrent une grande flexibilité dans les options de service FACILE À NETTOYER : Ces bols vont au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas EMPILABLES POUR UN RANGEMENT PRATIQUE : Conçus pour être empilables, ces bols sont peu encombrants à des fins de stockage TAILLE IDÉALE POUR TOUS LES BESOINS DE SERVICE : Avec une profondeur intérieure de 37 mm, cet ensemble de 12 bols à flocons d'avoine est parfait pour les céréales du petit-déjeuner ou les portions de soupe GARANTIE DE TRANQUILLITÉ D'ESPRIT : Livré avec une garantie à vie contre l'écaillage des bords pour vous assurer de tirer le meilleur parti de votre achat28,64 € -
METRO Professional Bol à Céréales Fine Dining, Porcelaine Blanche, Ø 15 cm, 443 ml, Lot de 6MATÉRIAU PREMIUM: Fabriqué en porcelaine de qualité AB, offrant une finition élégante et une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien DIMENSIONS PRATIQUES: Bol à céréales de 15 cm de diamètre avec une capacité généreuse de 443 ml, parfait pour les petits-déjeuners et collations RÉSISTANCE MAXIMALE: Supporte les chocs, les rayures et les températures jusqu'à 220°C, idéal pour une utilisation au four ENTRETIEN FACILE: Compatible lave-vaisselle et empilable pour un rangement optimal et une manipulation pratique LOT AVANTAGEUX: Vendu en lot de 6 pièces, parfait pour équiper votre table avec un ensemble assorti et élégant20,48 €19,90 €-3%
