Recette yassa végétarien : dégustez un plat savoureux

Recette yassa végétarien : dégustez un plat savoureux

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le yassa est un plat traditionnel sénégalais, généralement préparé avec du poulet. Nous vous proposons ici une version végétarienne qui conserve toute la saveur de la recette originale grâce aux épices et à l’acidité du citron. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine africaine désireux de découvrir de nouvelles saveurs sans produits d’origine animale.

25 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est équilibré avec une bonne teneur en protéines et en fibres.
Protéines : Le plat est riche en protéines, idéal pour maintenir la masse musculaire.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 15.9 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
584 kcal
Prot. 24.5 g — Gluc. 76.2 g — Lip. 21 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 122 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 15.9 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le tofu

Coupez le tofu en cubes et faites-le mariner dans le jus de citron avec l’ail haché, le sel et le poivre pendant 15 minutes.

2. Cuire les oignons

Émincez les oignons et faites-les revenir dans le wok avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Ajouter les épices

Ajoutez à la préparation le curcuma, le piment, le gingembre et laissez cuire 5 minutes en remuant.

4. Ajouter le tofu et le bouillon

Incorporez les cubes de tofu et versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

5. Cuire le riz

Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet.

6. Assaisonner

Ajoutez les olives vertes coupées en rondelles à la préparation. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le tofu plusieurs heures au réfrigérateur.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et le caractère légèrement acide du plat.

L’info en plus

Le yassa est originaire du Sénégal et de la Gambie, deux pays d’Afrique de l’Ouest où les plats mijotés sont très populaires.

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Comment servir le yassa

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