Le tahchine est un plat iranien fondant, doré, croustillant et parfumé. Il allie le riz basmati et les épices aux morceaux de poulet. Préparez-vous à un voyage culinaire vers l’Iran sans quitter votre cuisine. Cette recette est idéale pour épater vos invités tout en profitant de saveurs inoubliables.
30 minutes
1 heure
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper le riz basmati dans de l’eau froide pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le safran dilué dans un peu d’eau tiède, les épices iraniennes et un peu de sel.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans ce mélange et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes pour bien imbiber les saveurs.
Étape 4
Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 6
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale avec le beurre, puis versez environ la moitié du riz pour former une couche au fond du moule à gâteau.
Étape 7
Disposez les morceaux de poulet marinés sur le riz, puis recouvrez avec le reste de riz.
Étape 8
Pressez légèrement le tout avec le dos d’une cuillère avant de cuire au four pendant 1 heure jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
Étape 9
Démoulez délicatement votre tahchine et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, faites infuser le safran dans de l’eau chaude avant de l’utiliser.Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay peut sublimer les saveurs épicées et douces du tahchine.
L’info en plus
Le tahchine est souvent servi lors de grandes occasions ou de fêtes en Iran. C’est un plat riche qui met à l’honneur le safran, une épice très prisée dans la cuisine iranienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €
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Comment servir
Servez votre tahchine sur un plat en céramique blanc pour un joli contraste avec le doré du riz. Accompagnez de petites cuillères pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crealys 512729 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Blanc 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Blanc Compatibilité: Température four: 18017,99 €
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Crealys 512732 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Blanc 36,5 x 23,5 x 6,5 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 36.5 x 23.5 x 6.5 cm Blanc Compatibilité: Température four: 18021,55 €






